C'est la différence entre le fromage Edam et le fromage Gouda

Qu'est-ce que le fromage d'Edam ?

Le fromage d'Edam, originaire de la ville néerlandaise d'Edam, est célèbre dans le monde entier pour sa forme ronde et sa couche de cire rouge caractéristique. Ce fromage à pâte semi-dure est fabriqué à partir de lait de vache pasteurisé et est connu pour son goût doux et salé. Le processus de fabrication comprend l'acidification du lait, le moulage du fromage et l'affinage, au cours duquel le fromage développe sa saveur et sa texture uniques. L'Edam est apprécié pour sa polyvalence d'utilisation, des plateaux de fromage aux plats fondus, et pour sa capacité à bien mûrir sans perdre sa fermeté. Ces caractéristiques font de l'Edam l'un des fromages préférés du monde entier, qu'il soit jeune ou vieilli.

Qu'est-ce que le fromage de Gouda ?

Le fromage de Gouda, qui tire son nom de la ville de Gouda aux Pays-Bas, est l'un des fromages les plus connus et les plus appréciés au monde. Il est fabriqué à partir de lait de vache pasteurisé et se reconnaît à sa forme ronde et plate et à sa couche de cire souvent jaune. Le processus de production du fromage Gouda comprend la coagulation du lait, le pressage et le moulage, ainsi qu'un processus d'affinage minutieux. Le fromage de Gouda est apprécié pour son goût riche et crémeux, qui varie de doux à très fort en fonction du temps d'affinage.

Le fromage de Gouda est souvent désigné sous le nom de fromage de Gouda. Il est intéressant de noter que le nom "fromage de Gouda" n'est pas protégé et que les fromages du monde entier peuvent être appelés ainsi. En revanche, le nom "Gouda Holland" est protégé par une indication géographique depuis 2010. Cela signifie que seuls les fromages fabriqués aux Pays-Bas et à partir de lait de vache néerlandais peuvent porter le nom de "Gouda Holland". Cette protection permet de garantir la qualité et l'origine du fromage et de distinguer le véritable fromage de Gouda de ses variantes internationales.

La différence entre l'Edam et le Gouda

La différence entre l'Edam et le Gouda réside principalement dans le goût, la texture et le processus de maturation. L'Edam est plus doux et a une texture semi-dure, idéal pour ceux qui préfèrent un fromage subtil. Le gouda est plus riche et plus crémeux, avec une saveur qui va de douce à très forte, en fonction du temps d'affinage. L'Edam est souvent reconnaissable à sa couche de cire rouge, tandis que le Gouda a généralement une couche de cire jaune. Ces deux fromages sont originaires des Pays-Bas et sont appréciés dans le monde entier pour leurs caractéristiques gustatives uniques.

Fromages similaires

Bien que l'Edam et le Gouda soient uniques en leur genre, ils partagent certaines similitudes avec d'autres fromages européens tels que le Comté et l'Emmentaler. Ces similitudes résident principalement dans leur polyvalence et leur potentiel d'affinage, mais la saveur et la texture spécifiques de l'Edam et du Gouda restent vraiment distinctives à cet égard.

Les fromages Edam et Gouda Henri Willig

Henri Willig, passionné de fromage et d'artisanat, propose une vaste gamme de fromages, dont l'Edam et le Gouda. Il y a un large choix pour tout le monde, avec des variétés de jeunes à vieux et de doux à intense. Voici quelques-uns de nos fromages d'Edam et de Gouda préférés :

• Fromage de vache biologique selon la recette de l'Edam : une version moderne de l'Edam classique, produite de manière biologique, avec une saveur douce et crémeuse.
• Gouda jeune 48 : Le Gouda classique, non altéré, connu pour son goût doux et crémeux.
• Gouda affiné 48 : Le Gouda classique, non altéré, connu pour sa saveur douce et crémeuse : Après 4 mois d'affinage, ce fromage est un peu plus épicé que le Gouda jeune, mais reste doux et crémeux.
• Gouda au cumin 48 : La saveur traditionnelle du Gouda enrichie de cumin pour un goût unique et anisé.
• Fromage de vache au pesto vert biologique: Un fromage jeune et biologique aux saveurs fraîches de pesto vert.

Chaque fromage est soigneusement préparé et emballé sous vide par les spécialistes d'Henri Willig, afin que vous puissiez profiter des saveurs fraîches et authentiques à la maison.

De plus, il est facile de commander du fromage en ligne chez Henri Willig. En quelques clics, vous sélectionnez les fromages que vous souhaitez et ils vous sont envoyés directement depuis la fromagerie. Vous pouvez ainsi déguster les délicieux fromages artisanaux d'Henri Willig sans effort, où que vous soyez.