Pfannkuchentorte mit 4 Käsesorten

Brunch Gerichte
Lunch Gerichte
Junger Käse
Geräucherter Käse
4 pers
30 min

Zutaten

100 g junger Schafskäse, in Scheiben geschnitten
100 g Kräuter-Knoblauchkäse, in Scheiben geschnitten
100 g Gouda Natur, in Scheiben geschnitten
100 g Räucherkäse, in Scheiben geschnitten
125 g Mehl mit Backpulver
350 ml Milch
2 Eier
Salz
25 g Butter
200 ml Crème fraîche
2 EL Honig
1 EL gehackte Petersilie

Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Das Mehl mit Backpulver, Milch, Eier und Salz zu einem glatten Teig verrühren und damit mindestens 8 dünne Pfannenkuchen backen (in Butter).
Die Pfannenkuchen aufeinanderstapeln und stets eine andere Käsesorte dazwischen legen.
Die Pfannkuchenorte 10 - 15 Minuten in die Mitte des Ofens schieben, bis der Käse leicht geschmolzen ist. Die Crème fraîche und den Honig zu einer Crème verarbeiten. Die Pfannkuchentorte mit einem scharfen Messer in Stücke schneiden und mit Honigcrème servieren. Die Pfannkuchentorte mit Petersilie bestreuen.

TIPPS Die Käsesorten aus der Zutatenliste kann man durch Gouda Bockshornklee, Räucherkäse und jungen Ziegenkäse ersetzen.
Der Honigcrème kann man 1 EL gehackte Walnüsse beigeben.

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