Qu'est-ce que le fromage pasteurisé et quand le consommer ?

Le fromage est un produit populaire, mais il existe une distinction importante entre les fromages pasteurisés et les fromages au lait cru. Le fromage pasteurisé est fabriqué à partir de lait ayant subi un traitement thermique, mieux connu sous le nom de pasteurisation. Ce processus consiste à chauffer brièvement le lait à environ 72 degrés Celsius afin de tuer les bactéries nocives telles que Listeria, Salmonella et E. coli. Le lait peut ainsi être consommé en toute sécurité et le fromage se conserve plus longtemps.

Pourquoi le fromage pasteurisé est-il important pendant la grossesse ?

Pendant la grossesse, il est particulièrement important de faire attention aux fromages que vous consommez. Le système immunitaire d'une femme enceinte fonctionne différemment, ce qui augmente les risques d'infection alimentaire. Le lait cru peut contenir la bactérie Listeria, qui peut être nocive pour le bébé à naître. Il est donc recommandé de ne consommer que des fromages au lait pasteurisé. Cela réduit le risque d'infection et vous permet de déguster votre fromage préféré en toute tranquillité.

Comment savoir si un fromage a été pasteurisé ?

Il n'est pas toujours évident de savoir si un fromage est fabriqué à partir de lait pasteurisé, mais quelques vérifications simples permettent de s'en assurer rapidement :

• Lisez l'étiquette du fromage. L'emballage porte-t-il la mention "lait cru" ou "au lait cru" ? Le fromage n'a pas été pasteurisé. En l'absence de cette indication, le fromage est généralement pasteurisé.
• Chez le fromager ou sur les marchés où les fromages sont vendus sans emballage, il est prudent de demander si le fromage est fabriqué à partir de lait pasteurisé.
• Bonne nouvelle pour les amateurs de fromages Henri Willig : ceux-ci sont fabriqués à partir de lait pasteurisé. Vous pouvez donc déguster les différents fromages Henri Willig en toute sérénité, même pendant la grossesse !

Quand peut-on manger du fromage pasteurisé ?

Le fromage pasteurisé peut être consommé dans différentes situations :

• Pendant la grossesse. Comme nous l'avons déjà mentionné, il est recommandé aux femmes enceintes de ne consommer que des fromages pasteurisés afin de minimiser le risque de listériose.
• Pour les personnes dont le système immunitaire est affaibli. Les personnes dont le système immunitaire est affaibli, comme les personnes âgées ou celles qui souffrent de certaines maladies, ont intérêt à choisir des fromages pasteurisés pour éviter les infections d'origine alimentaire.
• Utilisation générale. Pour le consommateur moyen, les fromages pasteurisés et certains fromages au lait cru sont sans danger, à condition qu'ils soient produits et conservés correctement. Toutefois, les fromages pasteurisés offrent une protection supplémentaire contre les bactéries potentiellement nocives.

Fromages pasteurisés Henri Willig

Chez Henri Willig, seul du lait pasteurisé est utilisé pour la fabrication des fromages. Vous pouvez ainsi savourer toutes les saveurs, des fromages jeunes et vieux aux variétés spéciales aux herbes, en toute sérénité. Vous combinez ainsi une saveur délicieuse avec l'assurance d'un produit sûr.

Que vous cherchiez un fromage pour le pain, un plateau de boissons ou un plat culinaire, avec les fromages pasteurisés d'Henri Willig, vous faites toujours le bon choix.