Quiche au brocoli et au fromage

Préparation

  • 1

    Utilisez un rouleau de pâte feuilletée, de pâte à quiche ou de pâte à tarte salée. Les tranches de pâte feuilletée contiennent souvent du beurre et rendent la quiche encore plus savoureuse.

  • 2

    Graissez votre moule avec du beurre. Placez-y la pâte et percez des trous dans le fond. Recouvrez-la d'une feuille de papier sulfurisé, puis d'une couche de légumes secs non cuits. Faites cuire le gâteau 15 minutes à 180°C. Retirez les légumes secs et le papier sulfurisé.

  • 3

    Couper le brocoli en petits bouquets et les faire bouillir ou cuire à la vapeur pendant 5 minutes. Ensuite, bien les égoutter. Mettre la crème, les œufs, le sel et le poivre dans un bol. Bien mélanger à l'aide d'un fouet. Ajouter le brocoli, les petits pois et une petite poignée de roquette. Râper le fromage romarin-thym d'Henri Willig et l'incorporer en dernier. Verser le tout sur le fond de la quiche. Saupoudrer de fromage et de pignons de pin.

  • 4

    Cuire la quiche pendant 30 minutes à 180 °C.

Quelques conseils supplémentaires pour faciliter la réalisation d'une quiche :

Choisissez une pâte feuilletée ou une pâte à tarte salée. Utilisez de préférence des tranches de pâte avec du beurre pour une base plus savoureuse.
Cuisson à l'aveugle : précuire la pâte avant d'ajouter la garniture. Ainsi, la base reste bien croustillante même avec la garniture à l'intérieur. Cela peut sembler compliqué, mais c'est en fait très simple.
Précuisez brièvement les légumes. Par exemple, faites cuire le brocoli à la vapeur pendant quelques minutes avant de l'ajouter à la quiche. Vous éviterez ainsi les morceaux durs dans votre quiche. Veillez également à ce que les légumes soient bien égouttés.
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Cette délicieuse quiche a été commandée par CookingQueensNL  ;

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