Congeler ou non le fromage de chèvre ?

Peut-on congeler du fromage de chèvre ?

Par: Henri Willig

25 mars 2024

± 2 minuten

La congélation des fromages de chèvre est une question fréquemment posée par les consommateurs, mais aussi par les producteurs. Il est important de savoir que la congélation du fromage est possible, mais qu'elle n'est pas toujours recommandée en raison de son impact sur la texture et le goût du fromage. Découvrez la meilleure chose à faire si vous souhaitez conserver votre fromage de chèvre plus longtemps en le congelant.

Congélation du fromage de chèvre

Techniquement, il est possible de congeler le fromage de chèvre. Cela prolonge sa durée de conservation, mais peut modifier sa texture. Les fromages à pâte dure et mi-dure se prêtent mieux à la congélation que les fromages à pâte molle, car ces derniers ont un taux d'humidité plus élevé qui affecte davantage leur texture après la congélation. Cela signifie que les fromages à pâte dure et certains fromages à pâte mi-dure tels que le gouda, le cheddar et le parmesan peuvent être congelés sans trop de problèmes. N'oubliez pas que la texture du fromage peut changer quelque peu. Nous recommandons donc d'utiliser le fromage dans des plats cuisinés après la congélation.

Comment congeler au mieux le fromage de chèvre

Si vous décidez de congeler du fromage de chèvre, veillez à bien l'emballer. Utilisez un film plastique et placez le fromage dans un sac hermétique. Vous éviterez ainsi les brûlures de congélation et préserverez au mieux la qualité du fromage.

Comment conserver au mieux le fromage de chèvre

Le réfrigérateur est généralement la meilleure solution pour conserver le fromage de chèvre. Pour préserver au mieux la qualité et la saveur du fromage, il est recommandé de le conserver dans du papier fromage ou du papier sulfurisé. Cela permet au fromage de respirer et d'éviter la déshydratation. Pour une meilleure saveur, il est recommandé de consommer le fromage de chèvre à température ambiante.

Congeler ou ne pas congeler le fromage de chèvre ?

La congélation est une option pour prolonger la durée de conservation du fromage de chèvre, mais elle peut affecter la texture et le goût de l'aliment. Chez Henri Willig, nous recommandons de conserver le fromage au réfrigérateur pendant une période plus courte. Commandez facilement du fromage via notre boutique en ligne et découvrez nos délicieux fromages de chèvre!

Faire des croquettes au fromage

5 pers

30 min

Ces croquettes au fromage sont une délicieuse alternative aux croquettes classiques ! Voici comment préparer environ 25 croquettes au fromage : Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide. Pendant ce temps, faire fondre le beurre avec la gousse d'ail dans une poêle à feu moyen-vif. Une fois le beurre fondu, ajoutez la farine et remuez jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Continuez à remuer et ajoutez le bouillon petit à petit jusqu'à ce que tout soit absorbé. Éteindre le feu et ajouter le fromage, la moutarde, la poudre d'oignon, le poivre, la gélatine trempée et le sel. Remuez bien et mettez le mélange dans un plat à four recouvert d'une feuille d'aluminium. Laisser refroidir pendant une heure à l'extérieur du réfrigérateur, puis pendant environ 4 heures au réfrigérateur. Pour la chapelure, mettre la farine, les œufs et la chapelure dans un plat creux séparé. Roulez des boules du mélange de fromage et passez-les dans la farine, puis dans l'œuf et enfin dans la chapelure. Mettez-les au réfrigérateur pendant un certain temps, puis il est temps de les frire. Environ 3 minutes par boule. ; Merci pour cette délicieuse recette Danielle (@Foodaholic.co.uk) ;