Warenkorb
Menu
Auflaufform mit Enchiladas mit Hähnchen, Avocado, eingelegten roten Zwiebeln und geschmolzenem Jalapeño-Kuhkäse, garniert mit Koriander und Limette
  1. Go back

Enchiladas mit Jalapeño-Käse

  • Hauptgerichte
    Vegetarische Gerichte
    Lunch Gerichte
  • Junger Käse
  • 4 pers
  • 45 min
Als PDF herunterladen

Dieses Rezept wurde erstellt von @cyninkoken

Genießen Sie diese köstlichen Enchiladas mit Hähnchen und dem würzigen Jalapeño Koekaas von Henri Willig. Dieses mexikanisch inspirierte Ofengericht vereint gewürztes Hähnchen, eine cremige Sauce und weiche Tortillas zu einem geschmackvollen Ganzen. Der Jalapeño-Käse verleiht dem Gericht eine feine Schärfe und sorgt für ein vollmundiges, cremiges Finish, das im Ofen perfekt schmilzt. Ideal als Comfort Food für einen Wochentag oder als geselliges Gericht zum Teilen.

Zutaten

    Personen - +
  • 50Gramm geriebener Jalapeño-Kuhkäse von Henri Willig
    •
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3 rote Paprika
  • 100 Hühnerbrühe
  • 200 Hüttenkäse
  • 500 Gramm Hähnchenschenkel
  • 200 Gramm Refried Beans
  • 8 Tortillas
  • Eingelegte rote Zwiebeln
  • 1 Avocado
  • 1 Bund Koriander
  • 1 Limette
  • Chiliöl nach Wahl

Vorbereitung

  • 1

    Heizen Sie den Ofen auf 190 Grad vor. Zwiebel fein hacken und die Paprika in Würfel schneiden. Den Knoblauch pressen und die Hähnchenschenkel in kleine Stücke schneiden.

  • 2

    Zwiebel und Paprika in einer Pfanne etwa 8 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Knoblauch hinzufügen und weitere 1–2 Minuten mitbraten. Diese Mischung zusammen mit dem Hüttenkäse in eine Schüssel geben und zu einer glatten Sauce pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • 3

    Die Hähnchenstücke in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Die Hälfte der Sauce, die Refried Beans und die Hühnerbrühe hinzufügen. 8–10 Minuten sanft köcheln lassen. Ist die Sauce noch zu dünn, etwas länger einkochen lassen.

  • 4

    Die Hähnchenmischung auf die Tortillas verteilen. Aufrollen und nebeneinander in eine Auflaufform legen.

  • 5

    Die restliche Sauce über die Enchiladas gießen und mit geriebenem Jalapeño-Kuhkäse von Henri Willig bestreuen.

    •
  • 6

    Die Enchiladas 10–15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist und die Sauce leicht blubbert und Farbe bekommt.

  • 7

    Die Enchiladas mit Avocadoscheiben, einem Spritzer Limettensaft, eingelegten roten Zwiebeln, Chiliöl und frischem Koriander servieren.

Was serviert man zu Enchiladas?

Dieser Enchilada-Auflauf ist bereits eine vollständige Mahlzeit, doch mit einigen frischen und geschmackvollen Beilagen wird er noch besser.

  • Guacamole – cremig und frisch, perfekt zum würzigen Käse
  • Frische Tomatensalsa – sorgt für Farbe und eine leichte Säure
  • Mais oder mexikanischer Reis – eine leckere und sättigende Ergänzung
  • Grüner Salat mit Limette – bringt Balance und Frische

 

Wie bereitet man die beste Guacamole zu Enchiladas zu?

Eine frische Guacamole ist der perfekte Ausgleich zu diesen würzigen Enchiladas. Reife Avocados grob zerdrücken und mit Limettensaft, einer Prise Salz und fein gehackter roter Zwiebel vermengen, um zusätzliche Tiefe zu erhalten. Für eine überraschende Note können Sie eine kleine Menge geriebenen Jalapeño-Kuhkäse von Henri Willig hinzufügen. Dies verleiht der Guacamole eine cremige Struktur mit einer milden Schärfe und passt hervorragend zu den Enchiladas. Mit frischem Koriander für eine frische Note abschließen.

 

Kann man Enchiladas im Voraus zubereiten?

Ja, Enchiladas eignen sich ideal zur Vorbereitung. Sie können die Tortillas füllen, aufrollen und in eine Auflaufform legen und anschließend abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Geben Sie die Sauce und den geriebenen Jalapeño-Kuhkäse erst kurz vor dem Backen hinzu, um das beste Ergebnis zu erzielen. So müssen Sie das Gericht nur noch in den Ofen schieben, wenn Sie essen möchten. Perfekt für ein Abendessen mit Gästen oder einen hektischen Wochentag.

 

Wie macht man eingelegte rote Zwiebeln selbst?

Eingelegte rote Zwiebeln sind eine frische und leicht säuerliche Beilage, die perfekt zu Enchiladas passt. Schneiden Sie eine rote Zwiebel in dünne Ringe und geben Sie diese in eine Schüssel. Erwärmen Sie eine Mischung aus Essig, Wasser sowie etwas Zucker und Salz, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Gießen Sie die Flüssigkeit über die Zwiebeln und lassen Sie alles mindestens 15 Minuten ziehen. Je länger die Zwiebeln ziehen, desto weicher und aromatischer werden sie. Ideal, um Ihrem Gericht eine frische und leicht würzige Balance zu verleihen.

Ist das Rezept gelungen?

Lassen Sie uns wissen, was Sie davon halten!

Bestellung über unseren Webshop:
Stück Henri Willig Kuhkäse mit Jalapeño 50+
€ 12,50
(Inklusive Steuer)
+ −
Sie suchen weitere leckere Käserezepte?

Hier finden Sie die köstlichen Rezepte von Henri Willig.

Quesadillas mit Zucchini und Ziegenkäse

2 pers
15 min

Quesadillas sind eine köstliche und schnelle Möglichkeit, eine schmackhafte Mahlzeit auf den Tisch zu bringen. In diesem Rezept kombinieren wir den cremigen Geschmack von Ziegenkäse mit frischer Zucchini und einem Hauch von Zitrone für zusätzliche Frische. Die Quesadillas werden in einer Pfanne oder auf dem Kontaktgrill knusprig gegrillt. Zusammen mit der würzigen Salsa sind die Quesadillas perfekt für ein schnelles Mittagessen, Abendessen oder als Vorspeise! Folgen Sie den nachstehenden Schritten und bereiten Sie diese köstlichen Quesadillas im Handumdrehen zu.

Lees meer
Quesadillas mit Zucchini und Ziegenkäse