Ist Feta-Käse dasselbe wie Ziegenkäse?

Henri Willig
Von: Henri Willig
09 Jan 2024
± 3 minuten

"Ist Feta ein Ziegenkäse?" ist eine Frage, die von Käseliebhabern oft gestellt wird. In diesem Artikel wird der Unterschied zwischen diesen beiden beliebten Käsesorten erklärt, wobei der Schwerpunkt auf der Herkunft, dem Herstellungsverfahren und dem Geschmacksprofil liegt.

Ist Feta-Käse dasselbe wie Ziegenkäse?

Woraus werden Feta und Ziegenkäse hergestellt?

Feta ist ein traditioneller griechischer Käse, der hauptsächlich aus Schafsmilch oder aus einer Mischung aus Schafs- und Ziegenmilch hergestellt wird. Ziegenkäse hingegen wird ausschließlich aus Ziegenmilch hergestellt. Diese unterschiedlichen Milchsorten verleihen jedem Käse seinen einzigartigen Geschmack und seine Textur.

Unterschiede zu Ziegenkäse

Feta hat eine bröckelige Textur und einen salzigen, manchmal würzigen Geschmack. Der Reifungsprozess in Salzlake trägt zu diesen besonderen Eigenschaften bei. Ziegenkäse ist milder, mit einer cremigen Textur und einem leicht scharfen Nachgeschmack. Die Herstellung von Ziegenkäse variiert von frischen, weichen Sorten bis hin zu reiferen, härteren Formen.

Der Unterschied im Herstellungsverfahren

Auch die Herstellungsmethoden von Feta und Ziegenkäse unterscheiden sich. Feta muss mindestens zwei Monate lang in Salzlake reifen, wodurch der Käse seine feste Konsistenz und seinen salzigen Geschmack erhält. Ziegenkäse hat einen vielfältigeren Reifungsprozess, der von einigen Tagen bis zu mehreren Monaten reicht, was zu unterschiedlichen Texturen und Geschmacksrichtungen führt.

Feta und Ziegenkäse in der Küche

In der Küche haben Feta und Ziegenkäse jeweils ihre eigene Verwendung. Feta wird gerne in Salaten, gebackenen Gerichten und als Tafelkäse verwendet. Ziegenkäse ist vielseitig einsetzbar, von Brotaufstrichen bis hin zu warmen Gerichten. Beide haben einen einzigartigen Beitrag zu Rezepten, von herzhaften bis zu süßen Gerichten.

Gesundheitliche Vorteile

Neben ihrer kulinarischen Verwendung haben Feta- und Ziegenkäse auch einen gesundheitlichen Nutzen. Feta ist reich an Kalzium und Probiotika und kann gut für die Knochengesundheit und die Verdauung sein. Ziegenkäse enthält weniger Laktose als viele andere Käsesorten, so dass er für Menschen mit Laktoseintoleranz eine bessere Wahl sein kann. Außerdem ist er reich an Eiweiß und wichtigen Nährstoffen. Die Wahl des richtigen Käses hängt also nicht nur vom Geschmack ab, sondern auch von den individuellen gesundheitlichen Bedürfnissen und Ernährungsgewohnheiten.

Ist Feta also Ziegenkäse?

Ist Feta also Ziegenkäse? Nein, Feta und Ziegenkäse sind zwei völlig unterschiedliche Käsesorten, die jeweils ihre eigenen charakteristischen Eigenschaften haben. Die Wahl zwischen diesen Käsesorten hängt von den persönlichen Geschmacksvorlieben und der beabsichtigten kulinarischen Verwendung ab. Bei Henri Willig wissen wir die Vielfalt dieser Käsesorten zu schätzen und bieten den Liebhabern die Möglichkeit, beide zu probieren und ihre einzigartigen Eigenschaften zu genießen. Wenn Sie bereits wissen, welcher Käse Ihr Favorit ist, bestellen Sie ihn einfach online in unserem Webshop!

Bestellung über unseren Webshop

14,95
(Inklusive Steuer)
16,95
(Inklusive Steuer)

Holen Sie sich Ihren Appetit aus diesem Artikel?

Hier finden Sie die köstlichen Rezepte von Henri Willig.

Herstellung von Wollkäseteig

4 pers
75 min

Zubereitung Den Knoblauch schälen und zerdrücken oder in Scheiben schneiden. Schneiden Sie die Rinde des Schafskäses mit einem scharfen Messer. Entfernen Sie die Rinde vom Käse. Den Schafskäse aushöhlen und den ausgehöhlten Käse aufbewahren. Bewahren Sie etwa die Hälfte der diese Schafskäsestücke für ein anderes Mal aufbewahren, z. B. für einen Auflauf, auf einem Croissant oder über Tortillachips. A la minute Schmelzen mit einem Gasbrenner (den Sie z. B. für&crème brulee) die andere Hälfte des Schafskäses in den Käse bröseln und mit einem großzügigen Spritzer Cognac ablöschen, wodurch der Käse köstlich flambiert wird. Die Mischung zu einer schönen Käsesauce schmelzen und den Käse großzügig schmelzen: der schmelzende Käse sorgt für die gewünschte Menge an Käsesauce durch die Spaghetti. Den Knoblauch und den Dip aus gerösteten Tomaten von Henri Willig dazugeben und gut umrühren. In der Zwischenzeit kochen Sie die Spaghetti nach den Anweisungen auf der Packung. Die gekochten Spaghetti direkt in die Käsesauce in der ausgehöhlten Käseform geben und umrühren. Mit frischem Salbei garnieren. Beilage Ein leckerer Tomatensalat mit großen Käsestreuseln rundet das Gericht ab. Tipp Sie können den ausgehöhlten Käse auf verschiedene Weise verwenden. Wenn Sie Ihren Tischnachbarn eine gute Live-Spaghetti-Demonstration geben wollen, machen Sie sie zuerst für sich selbst: So haben Sie den Dreh raus. Kratzen Sie den Käse gründlich aus und brennen Sie ihn mit dem Gasbrenner, um alle Rückstände zu entfernen (Hygiene und Umschlag des Käses sind wichtig und bestimmen seine Haltbarkeit). Lagern Sie den Käse nach dem Gebrauch im Kühlschrank bei unter 4 Grad Celsius. Starten Sie das Rezept erneut, wenn Gäste zum Festessen kommen. Der Käse ist bis zum letzten Krümel verwendbar, in Suppen, Vorspeisen oder im Käsefondue.  

Die perfekte hohe Käseplatte

5 pers
30 min

Die Zubereitung dieses bunten Hochkäses ist sehr einfach!   Zubehör: Brettchen Käsemesser Cocktailspieße   Vorbereitung: Den Käse entrinden und in Spalten schneiden Schneiden Sie das Obst und Gemüse in Stücke/Scheiben Die Käsescheiben mit dem Obst/Gemüse dekorieren Dekorativ auf einem Brett anrichten und ggf. einen Cocktailspieß verwenden Stellen Sie von jeder Variante so viele her, wie Sie benötigen, z. B. 5.