Préparation

  • 1

    Faire bouillir les betteraves dans de l'eau pendant environ 20 minutes.

  • 2

    Laisser refroidir les betteraves et enlever la couche extérieure (peau).

  • 3

    Couper la betterave cuite en dés ou en tranches.

  • 4

    Dans un saladier, mélanger les betteraves avec l'huile d'olive et le vinaigre balsamique.

  • 5

    Assaisonner de sel et de poivre si nécessaire.

  • 6

    Hacher grossièrement les noix et les répartir sur les betteraves.

  • 7

    Ajouter la roquette.

  • 8

    Trancher, friser ou râper le fromage de chèvre et en garnir la salade de betteraves.

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