Gefüllte Kalbsröllchen mit Gouda und Bockshornkleekäse

Hauptgerichte
Junger Käse
4 pers
35 min

Genießen Sie diese köstlichen Kalbsröllchen mit Gouda, Bockshornkleekäse, Speck und einer leckeren Sauce. Ein überraschendes Gericht für jede Gelegenheit. Servieren Sie sie mit Kartoffelpüree und Zuckerschoten für eine komplette Mahlzeit.

Zutaten

Personen-+

4scheibe Gouda Bockshornkleekäse

4 dünne Kalbsschnitzel (unpaniert)
salz und Pfeffer
8 speckscheiben
1 schalotten oder Zwiebel, gewürfelt
1 knoblauchzehe, geschält und gepresst
3 esslöffel Olivenöl

100ml roter Hafen

2,5 ml Geflügelfond oder Brühe
25 gramm kalte Butter
cocktailspieße

Vorbereitung

Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

Das Fleisch mit Salz und Pfeffer bestreuen und jedes Schnitzel mit 2 Scheiben Speck und 1 Scheibe Gouda-Bockshornkleekäse belegen.

Die Schalotten und den Knoblauch in ein wenig Olivenöl anbraten. Die Mischung etwas abkühlen lassen. Diese über den Käse verteilen.

Die Fleischröllchen straff aufrollen und mit einem Spieß befestigen.

Braten Sie sie in Olivenöl goldbraun.

In einer Auflaufform 15 Minuten im Ofen garen.

Die Kochflüssigkeit mit Portwein ablöschen und mit Geflügelfond auffüllen. Auf 1/3 einkochen lassen.

Binden Sie die Sauce, indem Sie kalte Butterflöckchen einrühren.

Mit Kartoffelpüree und Zuckerschoten servieren.

Zutaten

Personen-+

4scheibe Gouda Bockshornkleekäse

4 dünne Kalbsschnitzel (unpaniert)

salz und Pfeffer

8 speckscheiben

1 schalotten oder Zwiebel, gewürfelt

1 knoblauchzehe, geschält und gepresst

3 esslöffel Olivenöl

100ml roter Hafen

2,5 ml Geflügelfond oder Brühe

25 gramm kalte Butter

cocktailspieße

Gefüllte Kalbsröllchen mit Gouda und Bockshornkleekäse

Zutaten

Vorbereitung

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