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Cremiges Risotto verde mit grünem Spargel, Basilikum und Zitrone, serviert mit Burrata und geriebenem Käse auf einem hellen Teller, mit frischem Spargel und Olivenöl im Hintergrund
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Grünes Risotto mit Henri Willig Spargelkäse

  • Hauptgerichte
    Vegetarische Gerichte
  • Junger Käse
  • 4 pers
  • 30 min
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Ein Teller voller Frühling: Dieses cremige Risotto verde vereint das Beste der Saison. Grüner Spargel, frische Zitrone und aromatisches Basilikum sorgen für einen leichten, lebendigen Geschmack, während die Cremigkeit des Risottos wunderbar durch den milden, cremigen Geschmack des Henri Willig Kuhkäse mit Spargel ergänzt wird. Ein elegantes und zugleich zugängliches Gericht, perfekt für ein entspanntes Abendessen oder einen besonderen Moment am Tisch.

Zutaten

Vorbereitung

  • 1

    Die Zwiebel schälen und fein hacken. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. In der Zwischenzeit die holzigen Enden des grünen Spargels entfernen und den Rest in etwa 3 cm große Stücke schneiden.

  • 2

    Die Gemüsebrühe nach Packungsanweisung zubereiten. Den Risottoreis zur Zwiebel geben und kurz mit anschwitzen, damit die Körner die Aromen aufnehmen. Anschließend eine großzügige Kelle Brühe hinzufügen und umrühren.

  • 3

    Die Brühe nach und nach hinzufügen und jeweils warten, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist. Das Risotto etwa 15 bis 20 Minuten sanft köcheln lassen, bis es cremig ist. Nach etwa 5 Minuten den grünen Spargel hinzufügen, sodass er mitgart und dennoch bissfest bleibt.

  • 4

    Die Zucchini grob raspeln und die Zitronenschale abreiben. Die Basilikumblätter fein hacken. Zucchini, Zitronenabrieb und Basilikum in den letzten 5 Minuten unter das Risotto rühren. So erhält das Risotto verde seinen frischen Geschmack und seine schöne cremige Konsistenz.

  • 5

    Henri Willig Kuhkäse mit Spargel über das Risotto reiben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Risotto auf Teller verteilen und jeweils eine halbe Burrata darauf legen. Mit etwas extra geriebenem Käse vollenden für einen besonders feinen Genuss.

    •

Was macht Risotto verde mit Spargel so besonders?

Dieses Risotto verde steht ganz im Zeichen von Frische und Balance. Die Kombination aus grünem Spargel, Zitrone und Basilikum sorgt für einen leichten, fast frühlingshaften Geschmack, während die cremige Konsistenz des Risottos das Gericht zugleich vollmundig und angenehm macht. Die Zugabe von Henri Willig Kuhkäse mit Spargel verleiht eine besonders feine und harmonische Note, die perfekt zur Saison passt.

Welcher Käse passt am besten zu Risotto mit grünem Spargel?

Bei einem grünen Risotto ist es wichtig, dass der Käse die frischen Aromen unterstützt. Henri Willig Kuhkäse mit Spargel passt hier hervorragend, da seine feine Spargelnote sich wunderbar mit den anderen Zutaten verbindet. So bleibt das Gericht ausgewogen und erhält eine besondere, saisonale Note.

Welcher Wein passt am besten zu Risotto verde mit Spargel?

Ein frischer, trockener Weißwein passt perfekt zu den leichten und grünen Aromen von Risotto verde. Denken Sie an einen Pinot Grigio, Sauvignon Blanc oder Chardonnay. Diese Weine unterstreichen die frischen Noten von Zitrone und Spargel, ohne die Cremigkeit des Risottos zu überdecken. Möchten Sie keinen Alkohol trinken? Gekühltes (sprudelndes) Wasser mit einer Zitronenscheibe ist eine erfrischende und passende Alternative.

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Endivie mit Spargelkäse und Schinken

4 pers
35 min

Een culinaire ovenschotel met een voorjaars-twist. Dankzij de Aspergekaas krijgt deze klassieker een heerlijke, frisse voorjaarsupgrade.De licht bittere smaak van witlof wordt prachtig in balans gebracht door de zachte, smeltende kaas en de hartige ham. Een eenvoudig, maar elegant gerecht - perfect voor een doordeweekse lenteavond of een gezellige weekendmaaltijd.

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