Gebratene Kartoffeln mit Waldpilzen und altem Ziegenkäse

Hauptgerichte
Vegetarische Gerichte
Junger Käse
Alter Käse
4 pers
35 min

Zutaten

200 g alter Ziegenkäse, in kleine Würfel geschnitten
800 g kleine Kartoffeln, geputzt
100 ml Olivenöl
gemahlenes Meersalz
3 Knoblauchzehen, geschält und ausgepresst
2 EL gehackter Rosmarin oder Thymian (frisch oder tiefgekühlt)
250 g gemischte Waldpilze (Austernpilze, braune Champignons, Shiitakepilze)
frisch gemahlener Pfeffer

Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Die Babykartoffeln in einer Backform in Olivenöl einlegen und mit Meersalz bestreuen. Die Hälfte des Knoblauchs und
1 Esslöffel Rosmarin hinzufügen und umrühren. Die Kartoffeln 25 Minuten lang rösten, bis sie goldbraun und durchgebraten sind. In den letzten 5 Minuten die Käsewürfel darüber geben. In der Zwischenzeit die Pilze in Olivenöl mit Pfeffer, dem restlichen
Knoblauch und Rosmarin anbraten. Servieren Sie die Kartoffeln mit den Waldpilzen.

TIPPS Der alte Ziegenkäse kann durch jungen Schafskäse oder den Waldpilzkäse von Henri's Hero ersetzt werden.
Die Kartoffeln durch Rosenkartoffeln ersetzen und der Länge nach mit Schale schneiden.

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