Der Bauernhof von Henri Willig

Unser Auftrag

Die Henri Willig Gruppe bringt als Käsehersteller ehrliche und unverwechselbare Qualitätsprodukte zum Verbraucher und ist ein professioneller, nachhaltiger Partner für seine Kunden, Mitarbeiter und Lieferanten, mit Respekt für Mensch, Tier und Natur.

Entdecken auch Sie das Geheimnis unseres großartigen Käses:

"Glückliche Kühe = Gute Milch = Leckerer Käse"!

Unsere Geschichte

Henri Willig, der Gründer von Henri Willig Kaas, wuchs als einziger Sohn einer fünfköpfigen Familie inmitten von Kühen auf dem Milchviehbetrieb "De Jacobs Hoeve" auf. Nachdem Henri die landwirtschaftliche Grundschule abgeschlossen hatte, übernahm er 1974 den Familienbetrieb. Zusammen mit seiner Frau Riet spielte das unternehmungslustige Paar bald mit dem Gedanken, seinen eigenen Käse herzustellen. Sie besuchten einen Kurs in Käseherstellung und entdeckten das Geheimnis der Herstellung von gutem Käse, denn sie lernten, dass man mit glücklichen, gesunden Tieren beginnen muss, um guten Käse herzustellen.

Unser Bio-Milchviehbetrieb Henri Willig

Der Bio-Milchviehbetrieb liegt in den fruchtbaren landwirtschaftlichen Gebieten von Nordholland. Diese Weiden beherbergen viele verschiedene Arten von Flora und Fauna. Mit wichtigen Pflanzen wie Weißklee, Schafgarbe, Gänsegras und Löwenzahn, die nicht nur schmackhaft sind, sondern auch viele gesunde Vorteile für unsere Kühe haben. Aus diesem Grund verwenden wir auf unseren Feldern keine chemischen Düngemittel oder Pestizide, und so gilt unser Betrieb vielen unserer landwirtschaftlichen Partner als Vorbild. Unsere Kühe sind mindestens 180 Tage im Jahr im Freien, und zwar mindestens 12 Stunden am Tag. Auf diese Weise zeigen sie ein natürliches Verhalten und fühlen sich richtig wohl. Krankheiten werden dadurch minimiert und die bestmögliche Milch gesichert.

Lernen Sie im nagelneuen Stall in Katwoude unsere Jersey-Kühe kennen. Obwohl wir auch Milch von anderen Kuhrassen zur Käseherstellung verwenden, ist die Milch von Jersey-Kühen aufgrund ihres höheren Fett- und Eiweißgehaltes ideal zur Herstellung unseres Käses. Auch in Bezug auf Nachhaltigkeit ist diese Kuhrasse einfach unschlagbar. Mit weniger Futte produzieren Jersey Kühe mehr Milch, gleichzeitig aber auch deutlich weniger Dung.

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