Der Bauernhof von Henri Willig

Unser Auftrag

Die Henri Willig Gruppe bringt als Käsehersteller ehrliche und unverwechselbare Qualitätsprodukte zum Verbraucher und ist ein professioneller, nachhaltiger Partner für seine Kunden, Mitarbeiter und Lieferanten, mit Respekt für Mensch, Tier und Natur.

Entdecken auch Sie das Geheimnis unseres großartigen Käses:

"Glückliche Kühe = Gute Milch = Leckerer Käse"!

Bauernhof und Käserei von Henri Willig in Katwoude umgeben von grünen Wiesen

Unsere Geschichte

Henri Willig, der Gründer von Henri Willig Käse, wuchs zwischen den Kühen auf dem Milchviehbetrieb De Jacobs Hoeve auf. Als einziger Sohn in einer Familie mit fünf Kindern wurde er schon früh in den Familienbetrieb eingebunden. Nach dem Abschluss der landwirtschaftlichen Grundschule übernahm Henri im Jahr 1974 den Hof.

Gemeinsam mit seiner Frau Riet entstand bald die Idee, selbst Käse herzustellen. Das unternehmerische Ehepaar besuchte einen Kurs in der Käseherstellung und entdeckte dabei das wichtigste Geheimnis guten Käses: Hochwertige Milch beginnt bei glücklichen und gesunden Tieren.

Unser Bio-Milchviehbetrieb Henri Willig

Unser biologischer Milchviehbetrieb liegt in den fruchtbaren Landwirtschaftsgebieten Nordhollands. Die Wiesen rund um den Hof sind reich an einer großen Vielfalt an Flora und Fauna. Pflanzen wie Weißklee, Schafgarbe, Gänsegras und Löwenzahn wachsen hier in großer Zahl und bilden eine natürliche und gesunde Nahrung für unsere Kühe.

Zum Schutz der Natur verwenden wir auf unseren Feldern keine chemischen Düngemittel oder Pestizide. Dadurch bleibt das Land gesund und unser Hof wird häufig als Inspirationsquelle für andere landwirtschaftliche Partner angesehen.

Unsere Kühe verbringen mindestens 180 Tage im Jahr auf der Weide und sind dabei täglich mindestens 12 Stunden an der frischen Luft. So können sie ihr natürliches Verhalten ausleben und möglichst komfortabel leben. Glückliche und gesunde Kühe liefern letztlich Milch von höchster Qualität – die Grundlage für unsere köstlichen Henri Willig Käsespezialitäten.

Person läuft durch grünes Gras mit Blumen

Auf dem Hof, in unserem brandneuen Stall, können Sie unsere Jersey-Kühe kennenlernen. Obwohl wir auch Milch anderer Kuhrassen zur Käseherstellung verwenden, eignet sich die Milch von Jersey-Kühen aufgrund ihres höheren Fett- und Eiweißgehalts besonders gut für köstlichen Käse.

Auch in Bezug auf Nachhaltigkeit schneidet diese Rasse sehr gut ab. Jersey-Kühe produzieren vergleichsweise viel Milch mit weniger Futter und verursachen gleichzeitig deutlich weniger Mist.

Besuchen Sie unseren Farm

Jersey-Kühe auf der Henri Willig Farm mit besonders gehaltvoller Milch für Käse