Was ist pasteurisierter Käse und wann sollte man ihn essen?

Käse ist ein beliebtes Produkt, aber es gibt einen wichtigen Unterschied zwischen pasteurisiertem Käse und Rohmilchkäse. Pasteurisierter Käse wird aus Milch hergestellt, die einer Wärmebehandlung, besser bekannt als Pasteurisierung, unterzogen wurde. Bei diesem Verfahren wird die Milch kurz auf etwa 72 Grad Celsius erhitzt, um schädliche Bakterien wie Listerien, Salmonellen und E. coli abzutöten. Dadurch wird die Milch sicherer für den Verzehr und der Käse wird länger haltbar.

Warum ist pasteurisierter Käse während der Schwangerschaft wichtig?

Während der Schwangerschaft ist es besonders wichtig, darauf zu achten, welche Käsesorten Sie essen. Das Immunsystem einer schwangeren Frau arbeitet anders, wodurch sich die Gefahr einer Lebensmittelinfektion erhöht. Rohmilch kann Listerien enthalten, die für das ungeborene Kind schädlich sein können. Es wird daher empfohlen, nur Käse aus pasteurisierter Milch zu essen. Dadurch wird das Infektionsrisiko verringert und Sie können Ihren Lieblingskäse unbesorgt genießen.

Woran erkennt man, ob ein Käse pasteurisiert wurde?

Es ist nicht immer sofort ersichtlich, ob ein Käse aus pasteurisierter Milch hergestellt wurde, aber mit ein paar einfachen Kontrollen können Sie das schnell herausfinden:

• Lesen Sie das Etikett des Käses. Steht auf der Verpackung "Rohmilch" oder "au lait cru"? Dann wurde der Käse nicht pasteurisiert. Fehlt dieser Hinweis, ist der Käse in der Regel pasteurisiert.
• Im Käseladen oder auf Märkten, wo Käse ohne Verpackung verkauft wird, ist es ratsam, nachzufragen, ob der Käse aus pasteurisierter Milch hergestellt wurde.
• Eine gute Nachricht für die Liebhaber von Henri-Willig-Käse: Dieser wird aus pasteurisierter Milch hergestellt. So können Sie die verschiedenen Käsesorten von Henri Willig unbesorgt genießen, auch während der Schwangerschaft!

Wann kann man pasteurisierten Käse essen?

Pasteurisierter Käse ist in verschiedenen Situationen unbedenklich zu verzehren:

• Während der Schwangerschaft. Wie bereits erwähnt, wird schwangeren Frauen empfohlen, nur pasteurisierten Käse zu essen, um das Risiko einer Listeriose zu minimieren.
• Für Menschen mit geschwächtem Immunsystem. Menschen mit einem geschwächten Immunsystem, wie ältere Menschen oder Menschen mit bestimmten Erkrankungen, tun gut daran, pasteurisierten Käse zu wählen, um lebensmittelbedingte Infektionen zu vermeiden.
• Allgemeine Verwendung. Für den Durchschnittsverbraucher sind sowohl pasteurisierter Käse als auch einige Rohmilchkäse sicher, sofern sie ordnungsgemäß hergestellt und gelagert werden. Pasteurisierter Käse bietet jedoch einen zusätzlichen Schutz gegen potenziell schädliche Bakterien.

Pasteurisierter Henri Willig-Käse

Bei Henri Willig wird nur pasteurisierte Milch für die Herstellung von Käse verwendet. Das bedeutet, dass Sie alle Geschmacksrichtungen - von jungem und altem Käse bis hin zu speziellen Käsesorten mit Kräutern - unbesorgt genießen können. So verbinden Sie köstlichen Geschmack mit der Gewissheit, ein sicheres Produkt zu erhalten.

Ganz gleich, ob Sie einen Käse fürs Brot, eine Getränkeplatte oder ein kulinarisches Gericht suchen, mit den pasteurisierten Käsen von Henri Willig treffen Sie immer eine gute Wahl.