Leckere und erfrischende Sommerrezepte mit Käse von Henri Willig

1. Salat mit Feigen und Ziegenkäse

Süße, reife Feigen, knackige Walnüsse und ein mildes Honig-Senf-Dressing lassen den vollen Geschmack des geriebenen Ziegenkäses von Henri Willig durchscheinen. Innerhalb von zehn Minuten zaubern Sie eine elegante Mittags- oder Grillbeilage auf den Tisch - ein Musterbeispiel für ein leckeres Sommerrezept.

Vollständiges Rezept: Salat mit Feigen und Ziegenkäse

Sommer-Tipp

Kühlen Sie die Feigen vorher im Kühlschrank und servieren Sie den Salat eisgekühlt; so kommt der cremige Käse noch besser zur Geltung.

2. Mango-Kiwi-Salat mit jungem Käse

Mango, Kiwi und knackige Blätter des kleinen Edelsteins bilden eine tropische Farbpalette. Flinten von jungem Gouda verleihen diesem Gericht eine cremige Note und machen es satter als man denkt. Ideal als leichtes Mittagessen oder für den Picknickkorb.

Siehe das ganze Rezept: Mango-Kiwi-Salat mit jungem Käse

Warum das funktioniert

Der hohe Wassergehalt von Mango und Kiwi spendet Feuchtigkeit, während der Weichkäse für einen Salzausgleich sorgt. Und das ist genau das, was der Körper an heißen Tagen braucht.

3. Griechischer Salat mit Tzatziki

Gurken, Tomaten, Oliven und rote Zwiebeln kennen Sie bereits; unser würziger Tzatziki-Käse macht diesen Klassiker einzigartig und besonders lecker. Der Knoblauchgeschmack des Käses ersetzt das traditionelle Dressing im Handumdrehen. Servieren Sie es mit nativem Olivenöl und geröstetem Fladenbrot.

Rezept ansehen: Griechischer Salat mit Tzatziki-Käse

Köstlich mit Getränken

Schneiden Sie übrig gebliebenen Käse in Würfel und spießen Sie ihn mit einer halben Kirschtomate auf: ein schnelles Mezze!

4. Salat mit geräuchertem Gouda

Geräucherter Gouda und Sommer? Unbedingt! Der dezent geräucherte Henri Willig Smokey Gouda passt perfekt zu knusprigen Babykartoffeln, Radieschen, Brechbohnen und einer Honig-Senf-Vinaigrette. Ein herzhafter Salat, der dennoch leicht genug für einen warmen Abend ist.

Hier geht's zum Rezept: Smokey Gouda Mahlzeitensalat

Tipp zum Servieren

Lassen Sie alles auf Zimmertemperatur abkühlen; so bleibt das Raucharoma dezent und frisch.

5. Holländischer Reifkäse-Salat

Reichhaltiger alter Käse, leichte Mayonnaise, Sojaquark, Senf und Honig ergeben in fünf Minuten einen cremigen Aufstrich. Köstlich auf dunklem Sauerteigbrot oder in kleinen Salatschiffchen für eine kohlenhydratarme Variante.

Wie man ihn zubereitet: Holländischer Altkäsesalat

Extra sommerlich

Eine Handvoll gehackter Äpfel sorgt für zusätzliche Knackigkeit und Frische.

6. Melonensalat "Frisch & Grün"

Drei Melonensorten, Chicorée und ein Weichkäse Ihrer Wahl (probieren Sie den Ananas-Ingwer-Käse!) ergeben zusammen ein wunderbares Rezept voller frischer Aromen und Farbe. Perfekt als leichte Vorspeise oder als Teil eines Brunch-Buffets im Freien.

Entdecken Sie das Rezept: Melonensalat

Sommer-Hack

Bereiten Sie die Melonenkugeln einige Stunden vorher zu und bewahren Sie sie in Eiswasser mit Minze auf; so bleiben sie knackig und kühl.

7. Quesadillas mit Zucchini und Ziegenkäse

Dünne Zucchinibänder, Zitronenschale und schmelzender Ziegenkäse in einer goldbraunen Tortilla: in 15 Minuten fertig. Schneiden Sie die Quesadillas in Pünktchen und servieren Sie sie mit einer würzigen Salsa für einen Abend ohne Besteck.

Das Rezept: Quesadilla mit Zucchini und Ziegenkäse

Warum sommerlich?

Zucchini hat einen hohen Feuchtigkeitsgehalt und wird kurz gegrillt, wodurch das Gericht leicht und frisch bleibt.

8. Sandwich mit gegrilltem Spargel und Spargelkäse

Grüner Spargel kurz grillen, eine Scheibe Spargelkäse schmelzen lassen und mit Eierspalten abschließen: einfach, schick und in zehn Minuten fertig. Perfekt für ein schnelles Mittagessen auf dem Balkon oder im Garten.

Lesen Sie das ganze Rezept: Gegrilltes Spargel-Käse-Sandwich

Extra der Saison

Kein Spargelkäse mehr da? Ersetzen Sie ihn durch milden Jersey-Käse und reiben Sie etwas Zitronenschale darüber.

9. Crostinis mit Gouda-Käse

Baguette, ein Löffel Tomatentapenade und eine Scheibe junger Gouda, zwei Minuten unter dem Grill - fertig ist die Vorspeise. Frisches Basilikum sorgt für zusätzliche Farbe und Geschmack.

Vollständiges Rezept ansehen: Crostini mit Gouda-Käse

Schönes sommerfestes Rezept

Variieren Sie mit dem Belag: Gegrillter Pfirsich oder ein Löffel Feigenmarmelade passen perfekt zu dem milden Käse.

10. Hot & Spicy Tortilla mit Koriander-Tomaten-Salsa

Weiche Tortillas, gefüllt mit Gouda Hot & Spicy, Paprika und Mais, werden durch Jalapeño gewürzt und durch frische Salsa erfrischt. Ein schnelles Sommerrezept für alle, die es gerne etwas schärfer mögen.

Probieren Sie es heute Abend: Hot & Spicy Tortilla

Tipp für draußen

Legen Sie die gefüllten Tortillas auf den Grill und grillen Sie sie kurz; so erhalten Sie im Handumdrehen einen rauchigen, knusprigen Biss.

Zum Abschluss in die Sonne

Mit diesen Sommerrezepten können Sie jeden sonnigen Tag in eine Party verwandeln. Fühlen Sie sich noch mehr inspiriert? Tauchen Sie ein in alle Käserezepte und entdecken Sie, wie vielseitig der Käse von Henri Willig ist. Wir wünschen Ihnen einen schönen (Käse-)Sommer und guten Appetit!