Das ist der Unterschied zwischen Edamer und Gouda-Käse

Was ist Edamer Käse?

Der aus der niederländischen Stadt Edam stammende Edamer Käse ist weltberühmt für seine runde Form und seinen charakteristischen roten Wachsüberzug. Dieser Halbhartkäse wird aus pasteurisierter Kuhmilch hergestellt und ist für seinen milden, salzigen Geschmack bekannt. Der Herstellungsprozess umfasst die Säuerung der Milch, die Formung des Käses und die anschließende Reifung, während der der Käse seinen einzigartigen Geschmack und seine Textur entwickelt. Edamer ist beliebt wegen seiner vielseitigen Verwendbarkeit, von der Käseplatte bis zum Schmelzen in Gerichten, und wegen seiner Fähigkeit, gut zu reifen, ohne an Festigkeit zu verlieren. Diese Eigenschaften machen Edamer weltweit zu einem beliebten Käse, sowohl in junger als auch in gereifter Form.

Was ist Gouda-Käse?

Gouda-Käse, benannt nach der Stadt Gouda in den Niederlanden, ist eine der bekanntesten und beliebtesten Käsesorten weltweit. Dieser Käse wird aus pasteurisierter Kuhmilch hergestellt und ist an seiner flachen, runden Form und dem oft gelben Wachsüberzug zu erkennen. Der Herstellungsprozess von Gouda-Käse umfasst die Gerinnung der Milch, das Pressen und Formen sowie einen sorgfältigen Reifungsprozess. Gouda-Käse wird wegen seines reichhaltigen und cremigen Geschmacks geschätzt, der je nach Reifezeit von mild bis sehr stark variiert.

Gouda-Käse wird oft unter dem Namen Gouda-Käse bezeichnet. Interessanterweise ist "Gouda-Käse" kein geschützter Name und Käse aus der ganzen Welt darf so genannt werden. Der Name "Gouda Holland" hingegen ist seit 2010 durch eine geografische Angabe geschützt. Das bedeutet, dass nur in den Niederlanden hergestellter Käse aus niederländischer Kuhmilch den Namen "Gouda Holland" tragen darf. Dieser Schutz sorgt dafür, dass die Qualität und die Herkunft des Käses garantiert bleiben und der echte Gouda-Käse sich von seinen internationalen Varianten unterscheidet.

Der Unterschied zwischen Edamer und Gouda-Käse

Der Unterschied zwischen Edamer und Gouda liegt vor allem im Geschmack, in der Konsistenz und im Reifungsprozess. Edamer ist milder und hat eine halbharte Konsistenz, ideal für diejenigen, die einen subtilen Käse bevorzugen. Gouda-Käse ist reichhaltiger und cremiger, mit einem Geschmack, der je nach Reifezeit von mild bis sehr kräftig reicht. Edamer ist oft an seiner roten Wachsschicht zu erkennen, während Gouda meist eine gelbe Wachsschicht hat. Beide Käsesorten stammen aus den Niederlanden und sind wegen ihrer einzigartigen Geschmackseigenschaften in der ganzen Welt beliebt.

Ähnliche Käsesorten

Obwohl Edamer und Gouda in ihrer Art einzigartig sind, weisen sie einige Ähnlichkeiten mit anderen europäischen Käsesorten wie Comté und Emmentaler auf. Diese Gemeinsamkeiten liegen vor allem in der Vielseitigkeit und der Reifefähigkeit, aber der spezifische Geschmack und die Textur von Edam und Gouda bleiben in dieser Hinsicht wirklich unverwechselbar.

Henri Willig Edamer und Gouda Käse

Henri Willig bietet mit seiner Leidenschaft für Käse und Handwerkskunst ein umfangreiches Käsesortiment an, darunter Edamer und Gouda. Es gibt eine große Auswahl für jeden Geschmack, von jung bis alt und von mild bis intensiv. Einige unserer Lieblingskäse aus Edamer und Gouda sind:

• Bio-Kuhkäse nach Edamer-Rezept: Eine moderne Variante des klassischen Edamer, biologisch hergestellt, mit einem milden, cremigen Geschmack.
• Gouda junger Käse 48: Der klassische, unveränderte Gouda, bekannt für seinen weichen, cremigen und milden Geschmack.
• Gouda reifer Käselaib 48 : Nach 4 Monaten Reifezeit ein wenig würziger als der junge Gouda, aber immer noch weich und cremig.
• Gouda-Kreuzkümmelkäse 48: Der traditionelle Gouda-Geschmack, angereichert mit Kreuzkümmel für eine einzigartige, anisartige Note.
• Grüner Bio-Pesto-Kuhkäse: Ein junger Bio-Käse mit dem frischen Geschmack von grünem Pesto.

Jeder Käse wird von den Spezialisten von Henri Willig sorgfältig zubereitet und vakuumverpackt, so dass Sie den frischen und authentischen Geschmack auch zu Hause genießen können.

Außerdem können Sie bei Henri Willig ganz einfach Käse online bestellen. Mit wenigen Klicks wählen Sie die gewünschten Käsesorten aus, die dann direkt von der Käserei zu Ihnen geschickt werden. So können Sie die köstlichen, handwerklich hergestellten Käsesorten von Henri Willig mühelos genießen, wo immer Sie sind.