Risotto tricolore au fromage de chèvre

Dans une casserole de taille moyenne, faire chauffer la moitié du beurre. Y faire revenir l'oignon, l'ail et le thym, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre mais non coloré. Ajouter ensuite le riz et augmenter le feu jusqu'à ce que le riz commence à frire. Au bout d'une minute environ le riz devient légèrement translucide. Ajoutez maintenant le vin et continuez à bien remuer. Baissez le feu pour que le mélange continue à bouillir. Ajoutez une cuillère à soupe de bouillon à chaque fois et continuez à remuer constamment. Attendez à chaque fois que le bouillon soit absorbé avant d'en ajouter une autre cuillerée. Lorsque tout le bouillon a été ajouté, continuez à remuer jusqu'à ce que le riz soit tendre, mais avec encore un peu de mordant. Retirez la casserole du feu et ajoutez maintenant le fromage de brebis Henri Willig. Assaisonnez le tout avec du sel et du poivre. Enfin, ajoutez la moitié restante du beurre pour rendre le plat délicieusement crémeux. Merci à : @frannfinn & ; @vitoriacmmarques qui a partagé ce plat avec nous.  ;

Cette délicieuse salade de betteraves fraîches est délicieuse tout au long de l'année ! Idéale comme plat d'accompagnement ou pour un déjeuner sain et savoureux  ; Conseil : utilisez des gants lorsque vous manipulez des betteraves cuites. Vos mains resteront ainsi propres ! Cuire les betteraves environ 20 minutes dans de l'eau. Laissez les betteraves refroidir et retirez la couche extérieure (peau).  ; Coupez les betteraves cuites en cubes ou en tranches. Mélanger les betteraves avec l'huile d'olive et le vinaigre balsamique dans un saladier. Assaisonner davantage avec du sel et du poivre si nécessaire.  ; Hacher grossièrement les noix et les répartir sur les betteraves. Ajouter la roquette. Couper, friser ou râper le fromage de chèvre et le répartir sur la salade de betteraves.  ;