Préparation

  • 1

    À l'avance, râper le fromage pour recouvrir la crêpe. (Vous pouvez également râper le fromage si vous n'avez pas de râpe)

  • 2

    Mettre la farine dans le bol à pâte et ajouter une pincée de sel et la moitié (400 ml) du lait.

  • 3

    Mélanger à l'aide d'un fouet ou d'un mixeur pour obtenir une pâte lisse.

  • 4

    Tout en remuant, ajouter le reste du lait (400 ml) et les 3 œufs.

  • 5

    Faire chauffer la poêle à frire.

  • 6

    Dans la poêle chaude, griller brièvement les pignons de pin jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement bruns.

  • 7

    Faites ensuite chauffer un filet d'huile dans la poêle. Veillez à ce qu'il y ait un peu d'huile dans la poêle pour chaque crêpe afin que la pâte ne colle pas.

  • 8

    Verser la pâte dans la poêle à l'aide d'une cuillère, la laisser s'étaler sur le fond et faire frire les crêpes d'un côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

  • 9

    Retourner la crêpe et la saupoudrer de fromage Jersey râpé.

  • 10

    Faire frire la crêpe jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu. Déposer la crêpe sur une assiette.

  • 11

    Garnir ensuite la crêpe de roquette, de pignons de pin grillés et de la sauce balsamique aux dattes.

  • 12

    Rouler la crêpe, la couper en deux et la fixer à l'aide d'une brochette.

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