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Amuse-bouche de filet de bœuf avec fromage au pesto vert sur des cuillères de dégustation argentées sur une assiette argentée.
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Amuse-bouche de filet au pesto vert

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  • Fromage jeune
  • 8 pers
  • 15 min
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Cet amuse-bouche de filet de bœuf au fromage pesto vert est une bouchée raffinée et savoureuse. Parfait en entrée élégante lors d’un brunch de Pâques ou comme amuse original lors d’un apéritif festif.

L’association du bœuf tendre et du fromage pesto crémeux offre une saveur pleine et fraîche, avec une légère touche d’herbes.

Ingrédients

    Personnes - +
  • 100gr de fromage pesto vert
    •
  • 200 gr carpaccio de filet mignon
  • fusée
  • 4 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • poivre frais moulu
  • 100 gr de pignons de pin, grillés
  • Fournitures supplémentaires :
  • 16 cuillères à apéritif

Préparation

  • 1

    Déposer quelques feuilles de roquette sur chaque cuillère à amuselette.

  • 2

    Badigeonner légèrement le filet d'huile d'olive. Recouvrir de poivre noir frais et placer une tranche de filet sur chaque amuse-bouche.

  • 3

    Faire frire les pignons de pin dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'ils soient dorés

  • 4

    Râper le fromage pesto vert.

    •
  • 5

    Garnir les amuses avec les pignons de pin et le fromage râpé.

Conseils pour un amuse-bouche parfait

  • Laissez toujours reposer le filet de bœuf après cuisson avant de le trancher.
  • Servez-le sur de petites toasts pour une présentation festive.
  • Accompagnez-le d’un verre de vin rouge pour une touche raffinée.

Cet amuse-bouche est idéal dans le cadre d’une table de Pâques plus élaborée. Besoin de plus d’inspiration pour votre brunch ou apéritif de Pâques ? Consultez notre page d’inspiration Pâques.

Astuce variation

Envie d’une version plus légère ? Remplacez le filet de bœuf par de fines tranches de carpaccio et ajoutez davantage de roquette pour une touche fraîche.

La recette a-t-elle réussi?

Faites-nous savoir ce que vous en pensez !

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