Weiche griechische Pita-Sandwiches mit hausgemachtem Tzatziki-Käse

Vorbereitung

• 1

  Mischen Sie das Mehl und die Hefe in einer Rührschüssel und geben Sie langsam die feuchten Zutaten und den Zucker oder Honig dazu.

• 2

  Etwa 10 Minuten lang mischen/kneten, bis ein schöner glatter Teig entsteht.

• 3

  Das Salz hinzufügen und weitere 5 Minuten kneten.

• 4

  Lassen Sie den Teig in der Rührschüssel etwa eine Stunde lang unter einem feuchten Geschirrtuch aufgehen. Der Teig wird aufgehen und seine Größe ungefähr verdoppeln.

• 5

  Den Teig in 6 Kugeln teilen und zu schönen flachen Runden ausrollen. (In Griechenland werden Pitas oft in der Mitte gefaltet, anstatt aufgeschnitten zu werden. Sie werden sozusagen wie ein Wrap um die Füllung gefaltet. Sie können daher größer sein als die Pitas aus dem Supermarkt.) Verwenden Sie Mehl, damit sie nicht an der Arbeitsplatte kleben bleiben.

• 6

  In einer heißen Pfanne mit ein wenig Olivenöl anbraten. Auf einer Seite etwa 2 Minuten braten, auf der anderen Seite etwa eine Minute.

• 7

  Dann die Hälfte des Fladenbrotes mit dem Tzatziki-Käse bestreichen und in der Mitte falten. Auch darüber etwas geriebenen Käse streuen.

• 8

  Noch ein wenig weiterbacken, bis der Käse schmilzt. Seien Sie großzügig mit dem Käse, da die Pitas recht groß und sehr fluffig sind.