Sandwichs pita grecs moelleux avec fromage tzatziki fait maison

Préparation

• 1

  Mélanger la farine et la levure dans un saladier et verser lentement les ingrédients humides et le sucre ou le miel.

• 2

  Mélanger/pétrir pendant environ 10 minutes pour former une belle pâte lisse.

• 3

  Ajouter le sel et pétrir encore environ 5 minutes.

• 4

  Laissez la pâte lever dans le saladier pendant environ une heure sous un torchon humide. La pâte commencera à lever et à doubler de volume.

• 5

  Diviser la pâte en 6 boules et l'étaler pour obtenir de jolies boules plates. (En Grèce, les pitas sont souvent pliées en deux au lieu d'être ouvertes. Elles sont pliées autour de la garniture comme une enveloppe, pour ainsi dire. Elles peuvent donc être plus grandes que les pitas des supermarchés). Utilisez de la farine pour éviter qu'elles ne collent au comptoir ou au plan de travail.

• 6

  Faire frire dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive. Faire frire un côté pendant environ 2 minutes et l'autre côté pendant environ une minute.

• 7

  Recouvrir la moitié de la pita avec le fromage tzatziki et la plier en deux. Saupoudrer également de fromage râpé.

• 8

  Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le fromage fonde. Soyez généreux avec le fromage car les pitas sont assez grandes et très moelleuses.