Käse aufbewahren: Wie geht das am besten?

Von: Henri Willig

18 Sep 2023

± 4 minuten

Käse ist ein köstliches und vielseitiges Produkt, das es in vielen Varianten gibt, von cremigem Brie bis zu würzigem Cheddar und allem, was dazwischen liegt. Aber wie können Sie sicherstellen, dass Ihr Käse so lange wie möglich frisch und schmackhaft bleibt? In diesem Blog geben wir Ihnen praktische Tipps und Hinweise, wie Sie Ihren Käse am besten lagern können. Egal, ob Sie einen ganzen Käse oder nur ein paar Scheiben haben, mit unseren Tipps werden Sie Ihren Lieblingskäse länger genießen können.

Käse aufbewahren: Wie geht das am besten?

1. Lagern Sie Ihren Käse im Kühlschrank

Der Kühlschrank ist der beste Ort, um Käse zu lagern. Achten Sie darauf, dass der Käse gut eingewickelt ist, damit er nicht austrocknet und andere Gerüche aufnimmt. Verwenden Sie dazu zum Beispiel Käsepapier oder fettdichtes Backpapier, wenn Sie kein Käsepapier zur Hand haben. Legen Sie den Käse in einen verschlossenen Behälter oder wickeln Sie ihn gut ein, damit er seine Frische behält.

2. Beim Schneiden nur die Rinde berühren

Käse behält seinen Geschmack und seine Konsistenz besser, wenn Sie beim Schneiden nur die Rinde berühren. Lagern Sie den Käse nicht nur im Kühlschrank, sondern verwenden Sie zum Schneiden der Scheiben einen Käsehobel oder ein Messer und vermeiden Sie den direkten Kontakt mit dem Käse selbst. Dadurch wird auch verhindert, dass Bakterien in den Käse eindringen und den Reifungsprozess beschleunigen.

3. Verwenden Sie Käsepapier

Käsepapier ist ein praktisches Hilfsmittel, um die Frische des Käses zu bewahren und den Käse länger haltbar zu machen. Dieses Papier ist speziell für die Frischhaltung von Käse konzipiert. Es bietet das richtige Maß an Atmungsaktivität und schützt vor Austrocknung. Wickeln Sie den Käse in Käsepapier ein und bewahren Sie ihn dann in einem luftdichten Behälter oder Beutel im Kühlschrank auf.

4. Verschiedene Käsesorten getrennt aufbewahren

Einige Käsesorten haben einen starken Geruch, der sich auf andere Käsesorten übertragen kann, wenn sie zu dicht nebeneinander gelagert werden. Stark riechende Käsesorten werden am besten getrennt von milderen Käsesorten gelagert, damit sie sich nicht gegenseitig im Geschmack beeinflussen.

5. Lagern Sie ganze Käselaibe außerhalb des Kühlschranks

Haben Sie einen ganzen Käse, z. B. einen Laib Gouda, der nicht in den Kühlschrank passt? Dann können Sie diesen ganzen Käse außerhalb des Kühlschranks aufbewahren, allerdings nur unter bestimmten Bedingungen. Achten Sie darauf, dass der Käse an einem kühlen und dunklen Ort aufbewahrt wird, z. B. in einem Keller oder einer Speisekammer. Decken Sie den Käse mit einem sauberen Tuch ab, um Staub und Schmutz fernzuhalten. Kontrollieren Sie ihn regelmäßig auf Schimmelbildung und schneiden Sie gegebenenfalls den befallenen Teil weg. Lagern Sie den ganzen Käse über einen längeren Zeitraum? Dann wird der Käse reifen. Wenden Sie den Käse regelmäßig, damit er gleichmäßig reifen kann.

6. Frieren Sie Ihren Käse nicht ein

Obwohl es technisch möglich ist, Käse einzufrieren, raten wir von dieser Art der Aufbewahrung ab. Das Einfrieren kann die Textur und den Geschmack des Käses verändern. Wenn Sie Käse einfrieren möchten, sollten Sie darauf achten, dass er gut in Plastikfolie und einen luftdichten Beuteleingewickelt ist, um Gefrierbrand zu vermeiden.

7. Lagern Sie Ihren Käse nicht zu lange

Wenn Sie den Käse sofort nach Erhalt in den Kühlschrank legen, kann er dort 6 bis 8 Wochen aufbewahrt werden. Denken Sie daran, dass Weichkäse im Allgemeinen kürzer haltbar ist als Hartkäse, und wenn der Käse geschnitten wird, ist die Haltbarkeit ebenfalls kürzer.

Genießen Sie den leckersten Käse mit Henri Willig

Befolgen Sie die oben genannten Tipps, um Käse optimal zu konservieren und den köstlichen Geschmack und die Konsistenz Ihres Lieblingskäses länger zu genießen. Und denken Sie daran: Für ein optimales Geschmackserlebnis sollten Sie den Käse mindestens eine Stunde nach Erhalt in den Kühlschrank stellen und ihn auf Zimmertemperatur kommen lassen, bevor Sie mit dem Essen beginnen. Lagern Sie Ihren Käse gut und genießen Sie die leckersten Käsesorten. Entdecken Sie das breite Angebot von Henri Willig und bestellen Sie Ihren Käse online.

Käsedessert von Henri Willig

4 pers

10 min

Eine Käseplatte zum Dessert, aber mit holländischem Käse! Ein super einfaches Rezept. Schneiden Sie die verschiedenen Käsesorten in schöne Scheiben oder Streifen und legen Sie sie auf den Teller. Wichtig ist die Reihenfolge der Käsesorten. Beginne mit mild und schließe mit den stärksten Käsesorten ab. Auf diesen Tellern ist die Reihenfolge wie folgt: - Junger Gouda, ein weicher, cremiger Biskuitkäse - Junger Schafskäse, ebenfalls weich, aber mit dem besonderen delikaten Geschmack der Schafsmilch - Gereifter Ziegenkäse, reichhaltig und voll im Geschmack. Ausgezeichnet als bester Ziegenhartkäse der Welt - Alter Kuhmilchkäse, ein herrlich pikanter Kuhmilchkäse - Extra alter Ziegenkäse, ein sehr tiefgründiger und geschmacksintensiver, bröckeliger Ziegenkäse. Legen Sie diese Scheiben oder Streifen ordentlich nebeneinander auf den Teller und geben Sie einen Löffel des Dips oder Sirups auf den Teller. Legen Sie auch ein paar Cracker und eine Handvoll Nüsse dazu. Diese isst man z. B. zwischen den Käsesorten. Sie können die Geschmacksknospen neutralisieren neutralisieren, so dass Sie jede Käsesorte schmecken gut schmeckt. Und das war's! Kurz gesagt, ein super einfaches Dessert, aber trotzdem sehr lecker und schmackhaft.