lasagne met heel veel kaas

Préparation

  • 1

    Faire chauffer l'huile dans une grande poêle.

  • 2

    Faire frire la viande hachée jusqu'à ce qu'elle se détache et incorporer l'oignon, l'ail et la purée de tomates. Laisser cuire encore une minute

  • 3

    Ajouter le vin rouge, les tomates et l'origan, porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.

  • 4

    Pour la sauce blanche : faire fondre le beurre dans une autre casserole. Ajouter la farine et fouetter jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

  • 5

    Incorporer le lait et la crème petit à petit jusqu'à ce que la sauce soit à nouveau lisse.

  • 6

    Saler et poivrer, porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Remuer régulièrement pour éviter les brûlures. Retirer la casserole du feu et couvrir.

  • 7

    Recouvrir le fond du plat de cuisson d'une couche de feuilles de lasagne et étaler un peu de sauce blanche. Recouvrir d'une fine couche de sauce à la viande et saupoudrer d'un peu de fromage. Répéter ces couches et terminer avec le reste de la sauce blanche et du fromage.

  • 8

    Placer les lasagnes dans un four préchauffé à 200 degrés et cuire pendant environ 45 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Comment éviter que mes lasagnes ne deviennent aqueuses ?

Une lasagne aqueuse est souvent due à une sauce trop humide ou à des ingrédients non égouttés (comme les épinards ou la ricotta). Assurez-vous que votre sauce est bien cuite et qu'elle n'est pas trop liquide. Égouttez bien les ingrédients très humides, tels que les légumes ou la ricotta, ou faites-les frire brièvement. Il est également utile de laisser reposer les lasagnes pendant 10 à 15 minutes après la cuisson avant de les découper, afin que les couches puissent prendre correctement et que le plat reste ferme.

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