Nachos Tex-Mex avec fromage au piment rouge

Name: Nachos Tex-Mex avec fromage au piment rouge
Prep time: PTM
Cook time: PTM
Total time: 90 min
Yield: 5
Cuisine: Mexicain
Ingredients: 2,5 livre de bœuf haché maigre; 1 oignon en dés; 4 gousses d'ail finement hachées; 2,5 cuillères à soupe de poudre de chili; 14,5 once de tomates en conserve; 9 once de haricots rouges en conserve, égouttés et rincés; 4,5 once de tomates en dés avec le jus; 1,5 tasse de bouillon de bœuf; 1 tasse de bière; 1 cuillère à soupe de purée de tomates; 1 cuillère à soupe de pâte de gochujang (facultatif); 1 cuillère à soupe de sucre roux; 0 Sel et poivre à volonté; 200 g Tortillas de maïs / Nachos; 100 g Fromage pimenté (fromage Henri Willig); 2 purée d'avocats; 51 tomates en dés; 0,5 oignon rouge coupé en dés; 0 une pincée de coriandre; 1 citron; 0 sel et poivre à volonté

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Fromage jeune
5 pers
90 min

Ingrédients

Personnes-+

2,5 livre de bœuf haché maigre
1 oignon en dés
4 gousses d'ail finement hachées
2,5 cuillères à soupe de poudre de chili
14,5 once de tomates en conserve
9 once de haricots rouges en conserve, égouttés et rincés
4,5 once de tomates en dés avec le jus
1,5 tasse de bouillon de bœuf
1 tasse de bière
1 cuillère à soupe de purée de tomates
1 cuillère à soupe de pâte de gochujang (facultatif)
1 cuillère à soupe de sucre roux
Sel et poivre à volonté
200 g Tortillas de maïs / Nachos

100g Fromage pimenté (fromage Henri Willig)

2 purée d'avocats
51 tomates en dés
0,5 oignon rouge coupé en dés
une pincée de coriandre
1 citron
sel et poivre à volonté

Préparation

Pour le piment : mélanger la viande hachée et 2 ½ cuillères à soupe de piment en poudre.

Dans une grande poêle, faire revenir la viande hachée avec l'oignon et l'ail. Egoutter la graisse.

Ajouter le reste des ingrédients et porter à ébullition.

Réduire le feu à doux et laisser mijoter à découvert pendant 45 à 60 minutes, ou jusqu'à ce que le piment atteigne l'épaisseur souhaitée.

Pour le guacamole, mélanger la purée d'avocat avec une cuillère à soupe de citron vert et assaisonner selon le goût.

Pour le pico de gallo, mélanger la tomate, l'oignon haché et la coriandre avec une cuillère à soupe de citron vert et assaisonner de sel et de poivre.

Pour servir les nachos, placez les tortillas de maïs dans une grande assiette, saupoudrez-les de piment, râpez le fromage (le fromage fondra sous l'effet de la chaleur du piment), ajoutez le pico de gallo et, au milieu, le guacamole.

Ingrédients