Préparation

  • 1

    Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.

  • 2

    Couper le blanc des poireaux en demi-anneaux et bien les laver.

  • 3

    Éplucher et couper les pommes de terre en tranches et les blanchir al dente.

  • 4

    Préparer la sauce béchamel en faisant fondre le beurre dans une poêle et en y ajoutant la farine. Faire cuire le tout en remuant à l'aide d'un fouet.

  • 5

    Ajouter le lait en plusieurs fois pour obtenir une sauce béchamel lisse.

  • 6

    Placer les tranches de pommes de terre en couches dans un plat à four. Verser la sauce béchamel sur les pommes de terre, couche par couche.

  • 7

    Verser la sauce au jalapeño sur les pommes de terre et parsemer la moitié des rondelles de poireau sur le dessus.

  • 8

    Garnir de sauce au jalapeño, de poivre et de fromage de brebis.

  • 9

    Cuire au four pendant +- 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

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