La magie du fromage d'Henri Willig !

La production s'intensifie et des fromages aux herbes sont ajoutés à la gamme. Le succès étant au rendez-vous, Henri décide de fabriquer également un fromage de chèvre de type Gouda. Là encore, le succès est au rendez-vous. De plus en plus de personnes visitent la ferme et achètent ce fromage hollandais si savoureux, fraîchement fabriqué par le fermier Henri Willig, pour le ramener chez eux en guise de souvenir.

Des années plus tard..

Aujourd'hui, un demi-siècle plus tard, nous avons deux fromageries à Katwoude et Heerenveen, trois fermes fromagères, un restaurant avec boutique et bateau sur le canal à Giethoorn et plus de 30 boutiques de cadeaux de luxe dans des endroits magnifiques aux Pays-Bas, en Allemagne et en Autriche. Et bien sûr, il ne faut pas oublier la boutique en ligne.

Afin de fournir à tous ces endroits suffisamment de fromage pour tous les visiteurs, nous collaborons avec 40 agriculteurs qui, en plus de notre propre lait, nous fournissent du lait pour la production. Nous fabriquons aujourd'hui plus de 100 variétés de fromages, à partir de lait de vache, de chèvre et de brebis.&au total, nous produisons environ 7 millions de kilos de fromage par an.

Il arrive aussi que les choses tournent mal !

Comme nous travaillons avec une grande quantité de lait et différents types de lait, il arrive qu'une erreur se produise. C'est ainsi que nous avons constaté que deux types de lait différents ont été accidentellement utilisés pour fabriquer un fromage. Ce n'était pas l'intention, mais grâce à des fromagers compétents, à des contrôles stricts et à une bonne recette, ces fromages ont fini par être très spéciaux et très savoureux, et n'ont été disponibles que pendant une courte période.  ; Ils ont été très appréciés par de nombreux clients et employés. Car reproduire ces "heureux hasards" s'est avéré presque impossible.

Mais on apprend par l'expérience

Grâce à cette expérience, nous avons commencé avec les "éditions limitées" et les fromages spéciaux Henri's Hero. Ces fromages spéciaux temporaires, nous les alternons par saison. Cela nous permet de surprendre nos visiteurs et nous avons toujours une belle histoire à raconter. Certaines de ces éditions limitées sont si populaires qu'elles reviennent chaque année ou du moins qu'on les réclame. Un exemple est l'Aspergekaas, un magnifique fromage qui est bien sûr disponible dans nos magasins et sur notre site web pendant la saison des asperges. Le fait de modifier régulièrement notre gamme nous donne l'occasion de développer et de tester de nouvelles saveurs avec nos visiteurs.

Nous sommes loin d'avoir épuisé notre créativité et nos idées de nouvelles saveurs et combinaisons de saveurs surprenantes ! N'hésitez donc pas à nous suivre sur les médias sociaux tels que notre instagram : Henri Willig Cheese ou bien sûr sur notre site web où vous pouvez vous inscrire à la newsletter. De cette façon, vous serez toujours informé des nouvelles intéressantes et des événements amusants.