Fromage 30% MG ou 48% MG : quelle est la différence ?

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Que signifie "fromage 30% MG" ?

Fromage 30% MG signifie que le fromage contient 30 % de matières grasses dans la matière sèche. Cela signifie que la teneur en matières grasses est calculée sur la masse sèche du fromage, sans tenir compte de la teneur en eau. Le fromage 30% MG est donc moins gras que le fromage 48% MG, ce qui signifie qu'il peut constituer une option plus saine pour les personnes qui surveillent leur consommation de matières grasses.

Que signifie "fromage 48% MG" ?

Le fromage 48% MG signifie qu'il contient 48 % de matières grasses dans l'extrait sec. Il s'agit d'une variété de fromage pleine, crémeuse et riche en goût. Ces fromages ont une teneur plus élevée en matières grasses et donc un goût plus intense et une texture plus douce.

Différence entre les fromages 30% MG et 48% MG

La plus grande différence entre les fromages 30% MG et 48% MG est la teneur en matières grasses. Celle-ci affecte à la fois le goût et la texture du fromage. Les fromages 48% MG sont plus crémeux et ont un goût plus prononcé, tandis que les fromages 30% MG sont plus légers et contiennent moins de matières grasses. Cette différence intervient au cours du processus de production, où la teneur en matières grasses du lait est ajustée.

Le fromage 48% MG utilise du lait entier, tandis que le fromage 30% MG utilise du lait écrémé ou demi-écrémé. Cela donne aux fromages 48% MG un goût plus riche et plus prononcé, tandis que les fromages 30% MG ont un goût plus léger et plus doux.

Fromages Henri Willig

Fromages 30% MG

• Fromage jeune 30% MG : goût doux et léger.
• Fromage 30% MG affiné : légèrement plus piquant que le jeune, mais toujours léger.

Fromages Henri Willig 48% MG

• Gouda jeune 48% MG en morceaux : goût plein et crémeux que tout le monde connaît et aime.
• Gouda vieux 48% MG : goût prononcé, texture granuleuse due à un long affinage.
• Morceau de Gouda au cumin 48% MG : Saveur pleine et riche avec la touche anisée bien connue.
• Morceau de gouda affiné 48% MG : saveur prononcée, texture douce et crémeuse.

Différence de goût et d'utilisation

Goût: Comme nous l'avons déjà mentionné, les fromages 48% MG ont un goût plus plein et plus riche en raison de leur teneur plus élevée en matières grasses. Les fromages 30% MG, en revanche, sont plus doux et plus légers.

Texture: Les fromages 48% MG ont tendance à être plus crémeux et plus doux, tandis que les fromages 30% MG sont plus fermes.

Santé: Pour les personnes qui surveillent leur consommation de matières grasses, le fromage 30% MG est un meilleur choix car il contient moins de matières grasses que le fromage 48% MG.

Utilisations culinaires: Les deux types de fromage peuvent être utilisés dans différents plats, mais en raison de leurs textures et de leurs saveurs différentes, ils conviennent mieux à différents usages. Le fromage 48% MG est idéal pour les plats où l'on recherche une saveur crémeuse et riche, comme dans les sauces et sur le pain. Le fromage 30% MG s'utilise plutôt dans les salades ou comme en-cas plus léger.

Fromages 30% MG ou 48% MG, Henri Willig pour vos choix de fromages !

Le choix d'un fromage 30% MG ou 48% MG dépend de vos préférences personnelles et de vos besoins nutritionnels. Les deux types de fromage ont leurs propres avantages et applications. Chez Henri Willig, vous trouverez une large gamme de fromages 48% MG, pour que vous puissiez toujours trouver le fromage idéal pour chaque occasion. Découvrez nos fromages et essayez par vous-même la différence entre les fromages 30% MG et 48% MG. Commandez facilement du fromage en ligne via notre boutique en ligne et découvrez votre nouveau fromage préféré !