Zwiebel-Pilzsuppe mit Bockshornkleekäse

So erreichen Sie die perfekte Karamellisierung von Zwiebeln

Das Geheimnis eines reichen, tiefen Geschmacks in dieser Zwiebel-Pilzsuppe liegt in den Zwiebeln. Schneiden Sie die Zwiebeln in Halb­ringe und braten Sie sie langsam in Butter bei niedriger bis mittlerer Hitze an. Es dauert etwa 30 Minuten, aber Geduld lohnt sich: Die Zwiebeln werden goldbraun, süß und geschmackvoll. Lorbeerblatt und Thymian erst in den letzten zehn Minuten hinzufügen, damit die Kräuter ihr Aroma langsam abgeben, ohne zu dominieren. Regelmäßig umrühren, damit die Zwiebeln nicht anbrennen, und die natürlichen Zucker langsam zur Geltung kommen lassen. Das Ergebnis ist eine cremige, reichhaltige Basis, die der Suppe ihren Charakter verleiht und perfekt mit dem überbackenen Baguette harmoniert.

Machen Sie aus Comfort Food ein Fest

Löffeln Sie die cremige Zwiebel-Pilzsuppe in schöne Schalen und legen Sie das überbackene Baguette darauf, sodass es in der warmen Suppe langsam weich wird und der Käse herrlich schmilzt. Mit einem Zweig frischem Thymian garnieren und mit einer leichten Prise geriebenem Bockshornkleekäse für einen besonders tiefen, herzhaften Geschmack abrunden. Servieren Sie die Schalen auf Tellern oder Holzbrettchen, sodass das Gesamtbild einladend und elegant wirkt. So wird dieses Comfort Food nicht nur eine Mahlzeit, sondern ein Erlebnis: wärmend, geschmackvoll und perfekt zum Teilen an einem gemütlichen Abend, beim Abendessen mit Freunden oder für einen besonderen Moment für sich selbst. Jeder Bissen der cremigen Suppe mit dem weichen, käsigen Baguette fühlt sich wie purer Genuss an.

Dieses Rezept wurde von Samantha's Kitchen erstellt.