Vorbereitung

  • 1

    Das Frittieröl auf 400 Grad Celsius erhitzen.

  • 2

    Den Schnittlauch in 5 cm lange Stücke schneiden.

  • 3

    Den Salat waschen und mit der Alfalfa und dem Schnittlauch mischen.

  • 4

    Die Süßkartoffeln mit Schale in lange, etwa 1,5 cm dicke Pommes frites schneiden. Die Pommes frites gut waschen, um die Stärke zu entfernen, und mit Küchenpapier trocken tupfen.

  • 5

    Die Pommes frites im Frittieröl etwa 3 Minuten vorfrittieren.

  • 6

    Die Chips aus dem Öl nehmen und auf einem Teller abkühlen lassen. Dann bei 190 Grad Celsius goldbraun frittieren.

  • 7

    Die Chips in eine Schüssel geben. Den Henri Willig Käsedip mit Trüffel unter die Salatmischung mischen.

  • 8

    Die Salatmischung auf die Pommes frites geben und das Gericht sofort servieren.

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