Sauerteig-Aperitifbrot mit Pure Gold

Was ist Sauerteigbrot?

Sauerteigbrot wird mit einem natürlichen Sauerteigstarter hergestellt, anstatt ausschließlich Hefe zu verwenden. Dieser Starter ist eine Mischung aus Wasser und Mehl, die natürlich Hefen und Milchsäurebakterien enthält. Dadurch erhält der Teig seinen charakteristischen leicht säuerlichen Geschmack und eine feste, luftige Struktur. Sauerteig verleiht Brot nicht nur einen einzigartigen Geschmack, sondern macht es auch länger haltbar.

Ist Sauerteigbrot gesund?

Sauerteigbrot gilt oft als gesünder als normales Weißbrot. Der langsame Gärungsprozess baut Gluten und Phytinsäure ab, sodass Nährstoffe besser aufgenommen werden können. Es hat meist einen niedrigeren glykämischen Index, was bedeutet, dass der Blutzuckerspiegel langsamer ansteigt. Außerdem liefert Sauerteig oft einen volleren Geschmack und ein sättigendes Gefühl, sodass man weniger davon benötigt, um satt zu werden.

Sauerteigbrot backen für Anfänger

Dieses Rezept eignet sich ideal für alle, die Sauerteig zum ersten Mal ausprobieren. Die Kombination aus Starter und einer kleinen Menge Hefe sorgt für einen verlässlichen Aufgang, während der volle Geschmack des Sauerteigs erhalten bleibt. Folgen Sie den Schritten sorgfältig, achten Sie auf die Konsistenz des Teigs und üben Sie das Falten für eine luftige Struktur. Mit diesem Rezept gelingt ohne Stress ein köstliches, knuspriges Snackbrot.

Was passt gut zu Sauerteigbrot?

Sauerteigbrot ist vielseitig einsetzbar und perfekt für eine Brotzeitplatte. Servieren Sie es mit cremiger Butter, scharfem Senf und einer Auswahl an Henri Willig Käsen. Optional können Nüsse, Oliven und frische Feigen hinzugefügt werden, um Geschmack und Textur zu verstärken. So wird der Snack-Moment besonders festlich und lecker!

Dieses Rezept wurde von Meisterbäcker Wietse Schiere von Royal Koopmans und Nedertarwe entwickelt.