Kanadische Poutine

Vorbereitung

• 1

  Die Kartoffeln in (Pommes frites) schneiden.

• 2

  Entweder frittieren Sie die Kartoffeln oder Sie verwenden den Backofen. Frittieren: Die Pfanne auf 185˚C erhitzen und die Pommes frites portionsweise 5 Minuten lang goldgelb frittieren, mit Salz und Pfeffer bestreuen. Bei Verwendung eines Backofens: Den Backofen auf 230˚C/450˚F vorheizen. 2 Backbleche mit Pergamentpapier auslegen. Die Chips mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Alle Chips miteinander vermischen. Gleichmäßig auf die Backbleche verteilen, so dass sie sich nicht berühren. 25 Minuten lang backen, nach der Hälfte der Zeit wenden, bis sie goldbraun sind.

• 3

  Für die Soße die Butter und das Mehl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze verrühren. Verquirlen, bis die Mischung goldbraun ist.

• 4

  Rinderbrühe, Worcestershire-Sauce sowie das restliche Salz und den Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen und dabei ständig rühren.

• 5

  In einer kleinen Schüssel eine Maisstärkemischung herstellen, indem man das Wasser mit der Maisstärke vermischt. Diese Mischung zur Soße geben und rühren, bis sie eindickt. Vom Herd nehmen und abdecken, um die Soße warm zu halten.

• 6

  Die frittierten Pommes frites in eine große Schüssel oder einen Servierteller geben, die kleinen Würfel des Bio-Jersey-Käses hinzufügen und die heiße Soße darüber gießen.

• 7

  Zum Überziehen schwenken, sofort servieren.