Köstliche Winterrezepte als Comfort Food für kalte Tage!

Was essen Sie im Winter für extra viel Wohlfühlkomfort?

Wenn es draußen friert, suchen wir drinnen nach Wärme. Typische Wintergerichte sind oft reichhaltig, sättigend und richtig wohltuend. Denken Sie an klassische Stampfgerichte – mit einem modernen Twist, indem Sie einen gereiften Bio-Käse mit hinein stampfen. Oder wie wäre es mit einer kräftigen Zwiebelsuppe mit einer dicken Schicht geschmolzenem Käse aus dem Ofen? Genau diese Art von Comfort Food tut uns im Winter besonders gut.

Winterrezepte zum Abendessen

Für den Feierabend unter der Woche suchen wir oft nach einfachen Wintergerichten mit Käse.

• Ofengerichte: Der Ofen ist im Winter Ihr bester Freund. Ein Traybake mit winterlichem Gemüse wie Pastinake und Karotte wird mit Würfeln unserer Kümmelkäse.
• Vegetarische Winterrezepte: Wer sagt, dass Winterküche immer Fleisch braucht? Ein Kürbisrisotto mit extra viel frisch geriebenem Henri Willig Käse ist ein vegetarisches Highlight, das sofort von innen wärmt.

Winter-Lunchrezepte fürs Wochenende

Am Wochenende darf das Mittagessen gerne etwas ausgiebiger sein. Tauschen Sie Ihr Standardbrot gegen einen winterlichen Lunch, der Sie den ganzen Nachmittag trägt.

• Warme Käse-Zwiebel-Baguettes: Schneiden Sie ein frisches Baguette auf, belegen Sie es großzügig mit unseren würzigen Kräuterkäsen und gratinieren Sie es kurz im Ofen.
• Sättigende Suppen: Eine gut gefüllte Erbsensuppe oder Linsensuppe mit einem Stück handwerklichem Käsebrot dazu ist die perfekte Belohnung nach einem winterlichen Spaziergang.

Unsere Winter-Favoriten

Keine Lust, lange zu überlegen? Diese Rezepte stehen bei uns im Winter regelmäßig auf dem Tisch. Warm, herzhaft und natürlich mit unseren leckersten Käsesorten.

1. Klassisches Käsefondue mit Henri Willig Käse

Nichts vertreibt die Winterkälte besser als ein dampfender Topf Käsefondue. Ob Sie zur schnell erwärmbaren Variante greifen oder selbst mit unseren gereiften Käsesorten mischen – das ist das ultimative Wochenendgericht.

• Rezept ansehen:Käsefondue-Rezept

2. Cremige Kürbissuppe mit Bockshornklee-Käse

Ein Winter-Lunch ist ohne Suppe nicht komplett. Diese Kürbissuppe bekommt durch unseren Henri Willig Bockshornklee-Käse eine herrlich cremige Note. Ein idealer vegetarischer Wärmespender an kalten Tagen.

• Rezept ansehen: Kürbissuppe mit Bockshornklee-Käse 

3. Kartoffelgratin mit Schafskäse

Die perfekte Beilage für jedes winterliche Abendessen. Durch unsere charaktervolle Schafskäse-Sorte als Gratin-Schicht bekommt dieser Klassiker eine wunderbar würzige Kruste, die perfekt zu den zarten Kartoffelscheiben passt.

• Rezept ansehen:Kartoffelgratin mit Henri Willig Käse

4. Endivienstampf mit Bockshornklee-Käse

Stampfgerichte gehören zum Winter – aber langweilig müssen sie nicht sein. Der feine, nussige Geschmack von Bockshornklee in unserem Käse passt hervorragend zur frischen Endivie. Eine überraschende Variante eines vertrauten Klassikers.

• Rezept ansehen:Endivienstampf mit Bockshornklee 

5. Trüffelrisotto mit fein gehobelten Rosenkohl

Risotto ist der König unter den Wohlfühlgerichten. In diesem Rezept kombinieren wir den luxuriösen Geschmack von Trüffelkäse mit einem echten Wintergemüse: Rosenkohl. Fein gehobelt schmeckt er milder und passt perfekt zur cremigen Reisbasis.

• Rezept ansehen: Trüffelrisotto mit Rosenkohl

Machen Sie Ihren Wintertisch komplett

Ob schnelle Mahlzeit oder ein ausgiebiges Fünf-Gänge-Menü: Gute Zutaten machen den Unterschied. Haben Sie unsere Saisonkäse schon probiert? Einige unserer gereiften Käsesorten haben tiefe, nussige Noten, die wunderbar zu winterlichen Aromen wie Rotwein, Nüssen und Trockenfrüchten passen.

Tipp von Henri: Haben Sie Reste vom Käsebrett übrig? Aufheben! Sie sind die ideale Basis für ein schnelles Winter-Fondue oder als Topping für ein Ofengericht. Nichts geht verloren – und mit ein bisschen geschmolzenem Käse wird alles noch besser.

Guten Appetit und genießen Sie den Winter!

Häufig gestellte Fragen zu Wintergerichten

Welche Rezepte passen am besten zu kaltem Wetter?
Gerichte, die langsam garen – wie Eintöpfe oder Suppen – sind ideal. Der Duft, der sich dabei im Haus ausbreitet, gehört einfach zum Wintergefühl. Geben Sie am Ende immer etwas geriebenen Käse dazu: für eine cremige Bindung und diese tiefe, herzhafte Note.

Was sind gute Winterrezepte fürs Wochenende?
Am Wochenende eignen sich besonders Gerichte, für die Sie sich Zeit nehmen. Wie wäre es mit einer selbstgemachten herzhaften Tarte mit Wintermöhren, Lauch und einer kräftigen Schicht gereiftem Käse? Oder planen Sie einen ausgiebigen Fondue-Abend – das ultimative Winteressen, um lange gemeinsam zu genießen.

Welche Ofengerichte passen gut in den Winter?
Eigentlich alles, was man überbacken kann! Denken Sie an Kartoffelgratin mit Knoblauch und einer Mischung aus unseren jungen und gereiften Käsesorten für den perfekten „Cheese Pull“. Auch Lasagne mit Wintergemüse und einer ordentlichen Portion Käse ist in der kalten Jahreszeit ein Dauerbrenner.