Risotto aux truffes et choux de Bruxelles émincés

Le risotto à la citrouille est le plat parfait pour une soirée d’automne ou d’hiver chaleureuse, ou comme plat principal lors d’un dîner spécial. L’association du risotto crémeux, de la douceur de la citrouille rôtie, du fromage de chèvre riche et du fromage à la citrouille tendre en fait un plat savoureux et réconfortant. Ce plat est également étonnamment simple à préparer. Mis à part la découpe de la citrouille et des champignons, il demande peu de préparation. Pendant que la citrouille rôtit au four, vous pouvez préparer la base du risotto en faisant revenir doucement l’oignon et l’ail. Le bouillon est ensuite ajouté lentement au riz à risotto, ce qui donne la texture crémeuse. Le résultat est un risotto plein de saveur. Buon appetito !

Ce risotto coloré à la betterave, au fromage de chèvre et au citron n'est pas seulement facile à préparer, il est aussi une véritable sensation gustative. Les betteraves douces et terreuses se combinent à merveille avec le fromage de chèvre crémeux et un soupçon de citron frais. Ce plat s'inspire du *tricolore* italien, où les couleurs verte, blanche et rouge - représentées par les herbes fraîches, le fromage et la betterave - s'associent. Le risotto est ainsi non seulement agréable à l'œil, mais aussi particulièrement savoureux. Parfait pour un dîner de fête où l'on veut impressionner sans passer beaucoup de temps en cuisine.