Endivie mit Spargelkäse und Schinken

Name: Endivie mit Spargelkäse und Schinken
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Niederländisch
Ingredients: 4 Chicorée-Stängel; 4 Schinkenscheiben; 100 gr Henri Willig Biskuitkäse mit Spargel; 28 gr Butter; 28 gr Mehl; 320 ml Milch; 0 eine Prise Muskatnuss; 0 Salz und Pfeffer; 0 extra Butter zum Einfetten

Hauptgerichte
Vorspeisen
Junger Käse
4 pers
35 min

Ein kulinarischer Auflauf mit einem Hauch von Frühling. Der leicht bittere Geschmack des Chicorées wird durch den zartschmelzenden Käse und den würzigen Schinken wunderbar ausgeglichen. Ein einfaches, aber elegantes Gericht - perfekt für einen Frühlingsabend unter der Woche oder ein gemütliches Wochenendessen.

Zutaten

Personen-+

4 Chicorée-Stängel
4 Schinkenscheiben

100gr Henri Willig Biskuitkäse mit Spargel

28 gr Butter
28 gr Mehl
320 ml Milch
eine Prise Muskatnuss
Salz und Pfeffer
extra Butter zum Einfetten

Vorbereitung

1
Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
2
Den Chicorée in leicht gesalzenem Wasser 5 bis 8 Minuten kochen, bis er weich ist. Dann gut abtropfen lassen.
3
Die Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl hinzufügen und zu einer Mehlschwitze verrühren. 1 Minute lang kochen.
4
Langsam die Milch hinzufügen und weiterrühren, bis eine glatte Sauce entsteht.

Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Den Henri Willig Biskuitkäse mit Spargel reiben und unterrühren.

6
Jeden Chicoréestängel mit Schinken umwickeln und in eine gefettete Auflaufform legen.

Die Käsesauce gleichmäßig über den Inhalt der Auflaufform verteilen und mit dem restlichen geriebenen Henri Willig Biskuitkäse mit Spargel bestreuen.

8
Die Auflaufform in den Ofen schieben und 15 bis 20 Minuten backen, bis die Form goldbraun ist und Blasen wirft.

Wie entferne ich den bitteren Geschmack der Zichorie?

Schneiden Sie den harten Strunk am unteren Ende der Zichorie ab; dadurch wird der bitterste Teil entfernt. Um den Geschmack weiter abzumildern, können Sie den Chicorée kurz mit etwas Zucker, Milch oder Zitronensaft kochen.

Tipps zum Servieren und Variieren:

Serviervorschlag: Servieren Sie den Chicorée mit cremigem Kartoffelpüree oder frischem Brot und einem frischen grünen Salat zu einer kompletten Mahlzeit.
Fleischersatz: Ersetzen Sie den Schinken durch eine pflanzliche Alternative, um das Gericht vegetarisch zu machen. Für eine luxuriösere Variante können Sie den Schinken auch durch geräucherten Lachs oder Forelle ersetzen.
Käsevariante: Ersetzen Sie den Spargelkäse durch Henri Willig Belegen Geitenkaas für ein pikanteres Geschmackserlebnis, falls gewünscht.

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