Gereifter Käse: eine gesunde Wahl?

Nährstoffe in gereiftem Käse

Gereifter Käse ist bekannt für seinen intensiven Geschmack, aber auch für seinen Nährwert. Gereifter Käse enthält wichtige Nährstoffe wie Eiweiß, Kalzium, Vitamin B12 und Phosphor. Diese Nährstoffe spielen alle eine wichtige Rolle bei der Erhaltung der Gesundheit. Eiweiß ist für den Aufbau und die Reparatur von Geweben unerlässlich. Kalzium wiederum ist wichtig für starke Knochen und Zähne.

Vergleich zwischen altem Käse und jungem Käse

Ein interessanter Aspekt ist der Vergleich zwischen altem und jungem Käse im Hinblick auf den Nährwert. Im Allgemeinen enthält alter Käse etwas mehr Fett und Salz als junger Käse. Das liegt daran, dass alter Käse eine längere Reifezeit hat, wodurch der Feuchtigkeitsgehalt reduziert und der Geschmack intensiviert wird. Der höhere Fettgehalt bedeutet nicht unbedingt, dass alter Käse ungesünder ist. Vielmehr sind Fette auch eine wichtige Energiequelle und können zu einer ausgewogenen Ernährung beitragen. Solange man es, wie bei anderen Lebensmitteln auch, mit dem Verzehr von altem Käse nicht übertreibt.

Wie wird gereifter Käse hergestellt?

Der Herstellungsprozess von gereiftem Käse ähnelt dem von jungem Käse, allerdings mit einem entscheidenden Unterschied: der Zeit. Nachdem die Milch geronnen ist und sich der Käsebruch gebildet hat, wird der Käse gepresst und in Salzbäder gelegt, um den Geschmack zu entwickeln und die Haltbarkeit zu erhöhen. Anschließend wird der Käse gereift, wobei er seinen unverwechselbaren Geschmack und seine Textur entwickelt.

Nährwert von gereiftem Käse

Eine Portion gereifter Käse mit einem Gewicht von etwa 30 Gramm enthält im Durchschnitt

• Kalorien: 120
• Proteine: 7 Gramm
• Fette: 10 Gramm
• Kalzium: 20% der empfohlenen Tagesdosis
• Vitamin B12: 25 % des empfohlenen Tagesbedarfs

Gesundheitliche Vorteile von gereiftem Käse

Der regelmäßige Verzehr von gereiftem Käse liefert nicht nur wichtige Nährstoffe, sondern hat auch mehrere gesundheitliche Vorteile. So kann Kalzium beispielsweise dazu beitragen, Osteoporose und Knochenbrüchen vorzubeugen, während Vitamin B12 für ein gesundes Nervensystem und die Bildung roter Blutkörperchen unerlässlich ist. Der Verzehr von altem Käse in Maßen kann sich also positiv auf Ihre Gesundheit auswirken.

Gereifter Käse von Henri Willig

Reifer Käse kann also durchaus eine gesunde Wahl im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung sein. Bei Henri Willig streben wir bei der Käseproduktion stets nach bester Qualität. Bestellen Sie Käse ganz einfach über unseren Webshop und genießen Sie schon bald Ihren Lieblingskäse!