De délicieuses recettes d’hiver, parfaites comme comfort food pour les journées froides !

Que mange-t-on en hiver pour encore plus de réconfort ?

Quand il gèle dehors, on cherche la chaleur à l’intérieur. Les plats d’hiver sont souvent généreux, nourrissants et vraiment réconfortants. Pensez aux écrasés et plats traditionnels, mais avec une touche moderne en y ajoutant un fromage bio affiné. Ou encore une soupe à l’oignon bien consistante, gratinée au four avec une belle couche de fromage fondu. C’est exactement le type de comfort food dont on a envie en hiver.

Recettes d’hiver pour le dîner

En semaine, on recherche souvent des recettes d’hiver faciles avec du fromage.

• Plats au four : Le four est votre meilleur allié en hiver. Un traybake de légumes de saison, comme le panais et la carotte, devient encore plus gourmand avec des dés de notre fromage au cumin.
• Recettes d’hiver végétariennes : Qui a dit que l’hiver devait forcément rimer avec viande ? Un risotto au potiron, avec beaucoup de fromage Henri Willig fraîchement râpé, est un délice végétarien qui réchauffe tout de suite.

Recettes de déjeuner d’hiver pour le week-end

Le week-end, on peut se permettre un déjeuner un peu plus généreux. Remplacez votre sandwich habituel par un déjeuner d’hiver qui vous tiendra toute l’après-midi.

• Baguettes chaudes fromage-oignon : Ouvrez une baguette fraîche, garnissez-la généreusement de nos fromages aux herbes, puis faites gratiner quelques minutes au four.
• Soupes repas : Une soupe de pois cassés bien garnie ou une soupe de lentilles, avec un morceau de pain au fromage artisanal à côté, c’est la récompense parfaite après une balade hivernale.

Nos recettes d’hiver préférées

Pas envie de trop réfléchir ? En hiver, ces recettes reviennent souvent à notre table. Chaudes, gourmandes et bien sûr préparées avec nos meilleurs fromages.

1. Fondue au fromage classique avec du fromage Henri Willig

Rien ne combat le froid de l’hiver comme une fondue au fromage fumante. Que vous choisissiez une version prête à déguster pour un repas rapide, ou que vous la prépariez vous-même avec nos fromages affinés, c’est le plat parfait du week-end.

• Voir la recette :Recette de fondue au fromage

2. Soupe de potiron onctueuse au fromage au fenugrec

Un déjeuner d’hiver n’est pas complet sans une bonne soupe. Cette soupe de potiron devient encore plus onctueuse grâce à notre fromage Henri Willig au fenugrec. Une option végétarienne idéale pour se réchauffer après une journée froide.

• Voir la recette : Soupe de potiron au fromage au fenugrec 

3. Gratin de pommes de terre au fromage de brebis

Le plat d’accompagnement parfait pour un dîner d’hiver. En utilisant notre fromage de brebis de caractère pour la couche gratinée, ce classique gagne une croûte savoureuse qui se marie à merveille avec la douceur des pommes de terre.

• Voir la recette :Gratin de pommes de terre au fromage Henri Willig

4. Écrasé d’endives au fromage au fenugrec

L’écrasé est un grand classique de l’hiver, mais il peut être plein de surprises. La note subtilement noisettée du fenugrec dans notre fromage se marie parfaitement avec la fraîcheur des endives. Une touche originale sur un plat tout simple.

• Voir la recette :Écrasé d’endives au fenugrec 

5. Risotto à la truffe et choux de Bruxelles finement émincés

Le risotto, c’est le roi du réconfort. Dans cette recette, on associe la saveur raffinée d’un fromage à la truffe à un vrai légume d’hiver : le chou de Bruxelles. En le finement éminçant, il devient plus doux et se marie parfaitement avec la crème du riz.

• Voir la recette : Risotto à la truffe et choux de Bruxelles

Complétez votre table d’hiver

Que vous optiez pour un repas rapide ou un dîner en cinq services, de bons ingrédients font toute la différence. Avez-vous déjà goûté nos fromages de saison ? Certains de nos fromages affinés révèlent de belles notes de noisette qui s’accordent merveilleusement avec les saveurs d’hiver comme le vin rouge, les fruits à coque et les fruits secs.

Le conseil d’Henri : Il vous reste du fromage après une planche ? Gardez-le ! C’est la base idéale pour une fondue d’hiver express, ou pour gratiner un plat au four. Rien ne se perd — et tout devient meilleur avec un peu de fromage fondu.

Bon appétit et profitez de l’hiver !

Questions fréquentes sur les plats d’hiver

Quelles recettes conviennent le mieux quand il fait froid ?
Les plats mijotés, comme les ragoûts ou les soupes, sont idéaux. Le parfum qui embaume la maison pendant la cuisson fait partie de la magie de l’hiver. Ajoutez toujours un peu de fromage râpé à la fin : pour une texture plus onctueuse et une belle profondeur de goût.

Quelles sont les bonnes recettes d’hiver pour le week-end ?
Le week-end est parfait pour les recettes auxquelles on consacre un peu de temps. Pensez à une tarte salée maison avec carotte d’hiver, poireau et une belle couche de fromage affiné. Ou organisez une soirée fondue : le repas d’hiver par excellence, à savourer longuement ensemble.

Quels plats au four se prêtent bien à l’hiver ?
Pratiquement tout ce qui peut être gratiné ! Pensez à un gratin de pommes de terre à l’ail, avec un mélange de nos fromages jeunes et affinés pour un cheese pull parfait. Les lasagnes aux légumes d’hiver, bien généreuses en fromage, sont aussi des incontournables des mois froids.