Onze kaasmakers

Onze kaasmakers werken met veel passie aan het creëren van de perfecte kazen van de hoogste constante kwaliteit. Dit doen wij op twee locaties waar innovatie en duurzaamheid samen komen in het ambacht van kaas maken.

In Katwoude bij de boerderij van de familie Willig staat de ambachtelijke kaasmakerij waar op duurzame wijze onze babykazen worden geproduceerd. De melk van de koeien wordt rechtstreeks door ondergrondse buizen naar de kaasmakerij gebracht, extra duurzaam.

In Heerenveen hebben wij een nieuwe moderne kaasmakerij gebouwd. Geavanceerde en innovatieve technieken komen hier samen met het ambacht van kaasmaken. Want om premium kaas te produceren blijft het vakmanschap van onze kaasmakers essentieel. Er is bewust voor gekozen om niet alles door moderne technologie te vervangen, onze zijdevloei en banderollen, bijvoorbeeld, worden met de hand één voor één op de kaas aangebracht. Zo heeft elke kaas onze volle aandacht voordat het onze kaasmakerij verlaat.