HENRIWILLIG.COM VORWORT Da wir in diesem Jahr unser 50-jähriges Bestehen feiern, sind wir stolz darauf, wie wir andere inspirieren, während wir uns selbst weiterhin inspirieren lassen. Unsere Käsesorten in Kombination mit der niederländischen Gastfreundschaft bringen Menschen aus aller Welt zusammen, um unvergessliche Käsemomente zu erleben. Als ich inmitten von Kühen und Ziegen auf dem Bauernhof aufwuchs, lehrten mich meine Eltern, dass es ohne gesunde und glückliche Tiere keinen hochwertigen Käse geben kann. Tierschutz und Nachhaltigkeit sind seit 1974 ein wesentlicher Bestandteil der Handwerkskunst von Henri Willig. In diesem Jahr feiern wir unser 50-jähriges Bestehen und sind stolz darauf, wie sehr wir andere inspirieren, während wir selbst immer wieder inspiriert werden. Wir wollen die Erde in einem besseren Zustand hinterlassen, als wir sie vorgefunden haben. Wir konzentrieren uns nicht nur auf die Verringerung unseres Klima-Fußabdrucks, sondern zunehmend auch auf die Wiederherstellung der Artenvielfalt in der niederländischen Landschaft. Und das ist auch dringend vonnöten, denn sowohl die Artenvielfalt als auch die absolute Zahl der Tiere und Pflanzen sind weltweit stark zurückgegangen, was unter anderem auf den Einsatz von Pestiziden, Mineraldünger und Süßwasservorräten zurückzuführen ist. Mittlerweile beliefern uns mehr als vierzig Betriebe mit Milch. Finanziell ermöglichen wir diesen Familienbetrieben bessere Lebensbedingungen und ihren Tieren eine längere Lebensdauer. Unsere Milchbauern arbeiten im Einklang mit der Natur, um die Artenvielfalt, die unser Land einst prägte, weitestgehend wiederherzustellen. Besonders stolz sind wir darauf, dass alle unsere Kuhhalter ihren Tieren vollen Weidegang ermöglichen. Unser eigener biologischer Jersey-Betrieb in Katwoude dient als Inspirationsquelle für andere Landwirte. Gemeinsam mit der Wageningen University & Research (WUR) und einigen anderen Milchviehhaltern untersuchen wir seit mehreren Jahren die Vorteile von längerem Melken mit weniger Kalbungen, weil dies einen Beitrag zu gesunden Lebensbedingungen und einer längeren Lebensdauer für unsere Tiere leistet. P 4
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