Reine Produkte Unser Ziel ist es, unsere Produkte so natürlich wie möglich herzustellen. Da wir auf den Zusatz unnötiger Farbstoffe verzichten, kann man leicht erkennen, dass unsere Käsesorten ein zarteres Farbprofil aufweisen. Ebenso vermeiden wir die Verwendung unnötiger Aromen und Konservierungsstoffe. Falls doch Aromen verwendet werden, arbeiten wir so weit wie möglich mit natürlichen Inhaltsstoffen. Weil wir als Familie naturgemäß nachhaltig handeln und uns mit zukünftigen Generationen verbunden fühlen, glauben wir fest an glückliche Tiere und einen höheren Bio-Anteil. Deshalb ist es unser Ziel, auch bei der Marke Henri Willig auf 100% Bio zu wachsen. Wir konzentrieren uns auf die gesamte Wertschöpfungskette, von der Milcherzeugung bis zum verpackten Endprodukt und streben danach, auf jeder Stufe maximale Reinheit zu erreichen. Henri Willig ist dazu in der Lage, weil wir im Gegensatz zu den meisten anderen Käseherstellern intensiv in die gesamte Kette eingebunden sind: vom Bauernhof bis auf den Tisch. Durch die Zusammenarbeit mit unseren eigenen Landwirten, zu denen wir eine enge Beziehung pflegen, haben wir erheblichen Einfluss auf die Reinheit der Milch, die wir für unsere Käse verwenden. Auch während des Zubereitungs- und Reifungsprozesses halten wir die Milch so rein wie möglich. Um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten, pasteurisieren wir die Milch. Darüber hinaus bewahren wir die natürliche Struktur der Milch weitestmöglich und verarbeiten sie auf natürliche Art und Weise. P 11
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