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Soupe d'avocat avec fromage aux herbes et à l'ail

  • Plats de brunch
    Plats du midi
    Starters
  • Fromage jeune
  • 4 pers
  • 30 min

Ingrédients

  • 150 grammes de fromage Gouda aux herbes et à l'ail, coupé en cubes miniatures ou râpé
  • 2 tomates
  • 3 avocats é é é é é é é en morceaux
  • 2 limes, pressed
  • 200 ml crème fraîche or sour cream
  • 1 shallot or small onion, chopped
  • poivre et sel fraîchement moulus
  • 800 ml vegetable or herb stock, from tablet
  • 1 sac de chips tortilla nature

Traversez les tomates, mettez-les quelques instants dans l'eau bouillante, pelez-les et coupez-les, sans les graines, en cubes miniatures. Réduisez les avocats en purée avec le jus de citron vert. Incorporez les tomates, la crème fraîche ou la crème aigre, l'échalote et assaisonnez de sel et de poivre. Faites chauffer le bouillon sans le faire bouillir. Incorporez la purée d'avocat, mélangez bien et incorporez les cubes de fromage. Répartissez la soupe dans des bols à soupe ou des assiettes chaudes.
Mettez quelques chips de tortilla dans la soupe et servez le reste séparément.

CONSEILS Le fromage Gouda aux herbes et à l'ail peut être remplacé par du fromage Gouda au poivre
Saupoudrer les chips de tortilla de gouda nature ou de jeune chèvre râpé et les placer sous le gril du four jusqu'à ce que le fromage fonde légèrement.

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