Soupe crémeuse au fromage de brebis

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Vieux fromage
4 pers
25 min

Ingrédients

30 grammes de beurre
30 g farine
800 grams vegetable broth
1 leek or bunch of onions in rings
100 gram gram gram gram gram gram gram gram gram de vin blanc
350 grams of sheep's cheese
100 grams of fresh cream
Affilla Cress

Méthode
Préparation
Faire un roux : faire chauffer le beurre, ajouter la farine et faire cuire brièvement. Incorporer petit à petit le bouillon dans le roux et faire cuire doucement. Ajouter le vin blanc et le poireau et faire cuire pendant 15 minutes. Ajoutez ensuite les 2/3 du fromage et ne faites plus cuire.

A la minute
Versez la soupe dans des tasses, saupoudrez de poivre et ajoutez des rondelles d'oignon. Garnir de fromage de brebis râpé et de cresson.

Conseil
Délicieux avec du pain de campagne et une trempette au jalapeño doux Henri Willig

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