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CSR
Pâtes laineuses
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- 4 pers
- 75 min
Ingrédients
- 400 grams of dried spaghetti
- 1 gousse d'ail frais
- Henri Willig Schaap Oud Wiel 50+
- Cognac
- Sage
- Trempette au fromage Sélection du chef, tomate grillée
Préparation
Pelez et écrasez l'ail. Coupez la croûte du fromage de brebis avec un couteau bien aiguisé. Retirez la croûte du fromage. Creusez le fromage de brebis et gardez le fromage creusé. Conservez environ la moitié de ces morceaux de fromage de brebis pour une autre fois, par exemple dans un plat à four, sur un croissant ou sur des chips tortillas.
A la minute
À l'aide d'un brûleur à gaz (que vous utilisez pour la crème brûlée, par exemple), faites fondre l'autre moitié des morceaux de fromage de brebis et déglacez-les avec un généreux jet de cognac, qui flambera délicieusement le fromage. Faites fondre le mélange pour obtenir une belle sauce au fromage et faites fondre généreusement le fromage : la fonte du fromage donnera la quantité de sauce au fromage que vous voulez à travers les spaghettis. Ajoutez l'ail et la sauce aux tomates rôties Henri Willig et remuez bien. Pendant ce temps, faites cuire les spaghettis selon les instructions figurant sur l'emballage. Ajoutez les spaghettis cuits directement à la sauce au fromage dans le fromage évidé et remuez. Garnir de sauge fraîche.
Plat d'accompagnement
Une délicieuse salade de tomates avec de gros morceaux de fromage complète le plat.
Conseil
Vous pouvez utiliser le fromage évidé de plusieurs façons. Si vous voulez faire une bonne démonstration de spaghetti en direct à vos voisins de table, faites-en d'abord pour vous : ainsi, vous aurez le coup de main. Bien racler le fromage et le brûler avec le brûleur à gaz, afin d'éliminer tous les résidus (l'hygiène et la circulation du fromage sont importantes et déterminent la durée de conservation). Après utilisation, conservez le fromage au réfrigérateur à une température inférieure à 4 degrés Celsius. Recommencez la recette lorsque les invités viennent festoyer. Le fromage peut être utilisé jusqu'à la dernière miette, dans les soupes, les entrées ou dans une fondue au fromage.
