Nachos Tex-Mex avec fromage au piment rouge

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Fromage jeune
6 pers
90 min

Ingrédients

2 livres de bœuf haché maigre
1 onion cut into cubes
4 g gousses d'ail finement hachées
2 ½ cuillères à soupe de poudre de piment
14 ½ ounces canned tomatoes
9 onces d'haricots rouges en conserve, égouttés et rincés
4 ½ ounces diced tomatoes with juice
1 ½ tasse de bouillon de bœuf
1 tasse de bière
1 cuillère à soupe de purée de tomates
1 tablespoon gochujang paste optional
1 cuillère à soupe de sucre brun
Sel et poivre au goût
200g tortillas de maïs / Nachos
100g de fromage au piment rouge (Fromage Henri Willig)
2 avocats écrasés
1 tomate coupée en cubes
½ red onion cut into cubes
une pincée de coriandre
1 citron
sel et poivre au goût

Instructions pour le piment :

Combiner la viande hachée et 2 ½ cuillères à soupe de poudre de chili

Dans une grande poêle, faites revenir la viande hachée avec l'oignon et l'ail. Egouttez la graisse

Ajouter le reste des ingrédients et porter à ébullition. Réduire le feu à doux et laisser mijoter, à découvert, pendant 45 à 60 minutes, ou jusqu'à ce que le chili atteigne la consistance désirée

Instructions pour les Nachos

Pour le guacamole, mélangez la purée d'avocat avec une cuillère à soupe de citron vert et assaisonnez selon votre goût

Pour le pico de gallo, mélangez la tomate, l'oignon et la coriandre hachés avec une cuillère à soupe de citron vert et assaisonnez de sel et de poivre

Pour servir les nachos, placez les tortillas de maïs sur une grande assiette, saupoudrez le piment, râpez le fromage sur le dessus (le fromage va fondre à cause de la chaleur du piment), ajoutez le pico de gallo et au milieu placez le guacamole et c'est prêt à être dégusté.

Merci à notre fan de fromage Henri Willig@efedefoodpour cette délicieuse recette.

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