Mini-pains pita au fromage et œufs sortant du four

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Fromage jeune
Vieux fromage
4 pers
60 min

Ingrédients

Fromage au poivre Henri Willig
Fromage Henri Willig Extra Vieille Vache
Fromage de vache à maturité Gold Willig
Kletzen toast au gingembre
Mayonnaise à l'ail
4 œufs
Poireau
Poudre de curry
4 tranches de jambon
Beurre
Crème fraiche
Sel et poivre
250 g de farine
150 gr lauw water
huile d'huile d'olive
3 g de levure
2 cuillères à café de sel
Concombre
Chorizo

Préparation :

Des oeufs qui sortent du four :
- Préchauffez le four à 190 degrés.
- Graissez les ramequins avec du beurre.
- Coupez un demi-poireau en fines rondelles et faites-le revenir dans une poêle avec du curry, du poivre et du sel.
- Coupez le jambon en cubes. Râper le fromage affiné, environ 2 cuillères à soupe.
- Mettez maintenant les poireaux, le jambon et 1 cuillère à soupe de crème fraiche dans le bol.
- Cassez les œufs au-dessus d'eux, mais laissez les jaunes entiers.
- Si vous n'aimez pas les jaunes d'œufs liquides, battez les œufs.
- Répartissez-les dans les ramequins de manière à ce que la cuisson soit uniforme.
- Recouvrez avec le fromage affiné.
- Prenez un grand plat à four qui pourra contenir les ramequins.
- Placez-y les ramequins et remplissez-les d'eau bouillante de manière à ce que les ramequins soient à moitié dans l'eau.
- Faites cuire au four pendant 18 à 20 minutes.
- Assurez-vous que l'œuf est pris.
- Sinon, laissez-le dans le four un peu plus longtemps.

Mini-petits pains pita (10 pièces) :
- Mélanger l'eau et la levure, remuer et laisser reposer pendant 5 minutes.
- Mettez le mélange de farine, d'huile d'olive, de sel et d'eau dans un bol.
- Utilisez un robot culinaire pour obtenir une pâte lisse.
- Cela prendra 8 à 10 minutes.
- Couvrez le bol avec du film alimentaire et laissez lever pendant une heure.
- Puis divisez-la en 10 à 12 parties égales.
- Façonnez-les en rondelles et aplatissez-les avec votre main ou un rouleau à pâtisserie
- Couvrez-les d'une feuille de plastique et laissez-les lever pendant 20 minutes de plus
laissez-les lever pendant environ 20 minutes.
- Pendant ce temps, chauffez le four à 230 degrés avec la plaque de cuisson dedans.
- Faites cuire les rouleaux au four en 10 minutes.
- Tartinez les rouleaux avec le fromage au poivre et une tranche de chorizo.
- Laissez les rouleaux ouverts pour que le fromage puisse bien fondre.
- Mettre au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
- Servir avec quelques tranches de concombre.
- Tartinez les tranches de pain grillé avec le vieux fromage et la mayonnaise à l'ail.