Frites de patate douce en croûte verte avec mayonnaise au chili doux Henri Willig

Plats du midi
4 pers

Ingrédients

1/2 à 1 litre d'huile de friture
25 grams fresh chives
200 grammes de laitue en feuilles
50 grammes de luzerne
400 grammes de patates douces
Henri Willig Mayonnaise Chili doux

Préparation :

Faites chauffer l'huile de friture à 400 degrés Celsius. Coupez la ciboulette en morceaux de 5 cm. Lavez la laitue et mélangez-la avec la luzerne et la ciboulette. Coupez les patates douces avec la peau et tout le reste en longues frites d'environ 1,5 cm d'épaisseur. Lavez bien les frites pour enlever l'amidon et séchez-les avec du papier absorbant. Préférez les frites dans l'huile de friture pendant environ 3 minutes. Retirez les chips de l'huile et laissez-les refroidir sur une assiette. Ensuite, faites-les frire en les dorant à 190 degrés Celsius. Déposez les chips dans un bol. Mélanger la mayonnaise Henri Willig Sweet Chili avec le mélange de salade. Déposez le mélange de salade sur les frites et servez immédiatement.

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