Crêpes hollandaises au fromage

• Plats principaux
  Plats végétariens
  Plats du midi
• Fromage jeune
• 4 pers
• 30 min

Préparation

Pâte à crêpes

Mettez la farine dans un grand bol et ajoutez une pincée de sel. Faites un puits au milieu et cassez les œufs dessus. Versez environ ¼ du lait et mélangez avec un fouet ou un mixeur pour obtenir une pâte lisse. Ajoutez le reste du lait petit à petit tout en mélangeant.

La pâtisserie :

Faites chauffer un peu de beurre dans une poêle et laissez-le fondre. Versez ou prenez une cuillère à soupe de pâte dans le moule (environ 1 cuillère à soupe) et laissez-la couler sur toute la surface. Ensuite, déplacez doucement la poêle de haut en bas pour vous assurer que la crêpe est bien détachée. Retournez-la et faites frire l'autre côté jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Retournez-le à nouveau et saupoudrez-le de fromage, mettez un couvercle sur la poêle et laissez le fromage fondre pendant une autre minute

Vous pouvez servir la crêpe immédiatement, ou faire cuire une pile entière

Il existe plusieurs façons de préparer une crêpe au fromage parfaite :

- faites cuire un côté de la crêpe, retournez-la, mettez du fromage sur le dessus et faites-la cuire. Le fromage ne cuit pas, mais se colle à la pile de la crêpe suivante.

- si nécessaire, faites d'abord cuire un côté, retournez-le, mettez le fromage sur le dessus et retournez-le à nouveau pour faire cuire le fromage. De cette façon, le fromage devient bien croustillant (attention à ce qu'il ne brûle pas dans la poêle).

- faites cuire un côté de la crêpe, retournez-la et recouvrez-en la moitié de fromage. Ensuite, pliez la crêpe en deux et faites cuire les deux côtés. Le fromage ne brûle pas et ne colle pas à la pile des autres crêpes.

- mettez une fine couche de pâte à crêpes dans la poêle. Attendez un moment, puis posez les tranches de fromage sur le dessus. Lorsque le fromage a un peu fondu, mettez une autre couche de pâte à crêpes sur le dessus. Vous pouvez maintenant retourner la crêpe lorsque la couche supérieure a un peu durci.

Les crêpes sont délicieuses avec du sirop de pomme, de la confiture de fraises, mais aussi avec des épinards

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