Aubergines rôties au fromage frais

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Fromage fumé
4 pers
45 min

Ingrédients

250 gram grammes de fromage f f f en coup en coup en tranches
2 au au au au au au dans la longueur en tranches fines
100 ml d'huile d'olive
1 cuillère à café d'huile de piment
pincée de cumin moulu (djint)
2 cloves of garlic, peeled and crushed
poivre noir fraîchement moulu et sel (de mer)
1 cuillère à soupe de menthe ou de coriandre hachée (fraîche ou congelée)
perles de rocaille

Placez les aubergines les unes à côté des autres sur une plaque de cuisson. Mélangez l'huile d'olive avec l'huile de piment, le cumin, l'ail, le poivre et le sel. Versez ou badigeonnez ce mélange sur les tranches d'aubergines. Couvrez d'une feuille d'aluminium et laissez mariner pendant au moins 30 minutes.
Pendant ce temps, préchauffez le four à 220 °C ou utilisez une poêle à griller. Faites rôtir l'aubergine des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit brun clair. Répartissez le fromage fumé sur les tranches d'aubergine chaudes et roulez chaque tranche en serrant bien. Fixez les rouleaux avec des cure-dents.
Servir saupoudré de coriandre avec du pain pita, du pain naan ou de la baguette.

CONSEILS Le fromage fumé peut être remplacé par du fromage de chèvre jeune, du fromage de brebis jeune ou du Gouda hot & spicy
Au lieu d'une aubergine grillée, utilisez un poivron grillé en bocal.

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