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Süßkartoffel-Pommes Frites mit grüner Rinde mit Henri Willig Sweet Chili Mayonnaise
- Lunch Gerichte
- 4 pers
Zutaten
- 1/2 a 1 Liter Frittieröl
- 25 Gramm frischer Schnittlauch
- 200 Gramm Babyblatt-Salat
- 50 Gramm Alfalfa
- 400 Gramm Süßkartoffeln
- Henri Willig Mayonaise Sweet Chili
Bereitung:
Erhitzen Sie das Frittieröl auf 400 Grad Celsius. Schneiden Sie den Schnittlauch in 5 cm große Stücke. Den Salat waschen und mit der Luzerne und dem Schnittlauch mischen. Schneiden Sie die Süßkartoffeln mit Haut und alles in lange, etwa 1,5 cm dicke Pommes Frites. Waschen Sie die Chips gut, um die Stärke zu entfernen, und tupfen Sie sie mit Küchenpapier trocken. Die Pommes frites im Frittieröl etwa 3 Minuten vorbraten. Entfernen Sie die Späne aus dem Öl und lassen Sie sie auf einem Teller abkühlen. Backen Sie sie bei 190 Grad Celsius goldbraun. Löffeln Sie die Chips in einer Schüssel. Mischen Sie die Henri Willig Mayonnaise Sweet Chili mit dem Salat-Mix. Löffeln Sie die Salat-Mischung auf die Chips und servieren Sie das Gericht sofort.
