Hot & Spicy tortilla mit Koriander-tomatensalsa

Hauptgerichte
Junger Käse
2 pers
30 min

Zutaten

100 g Gouda hot & spicy, in Scheiben geschnitten
100 g geriebener Gouda hot & spicy
2 EL Olivenöl
1 in Würfel geschnittene rote Paprika
1 Knoblauchzehe, geschält und ausgepresst
2 in Ringe geschnittene Frühlingszwiebel
100 g Mais (Dose), abgetropft
4 Tortillas ∅ 25 cm
1 Dose (8 EL) Tomatensalsa
2 EL gehackter Koriander (frisch oder tiefgekühlt)

Paprika, Knoblauch und Frühlingszwiebel 3 Minuten in heißem Olivenöl pfannenrühren und den Mais untermischen. Die Tortillas kurz in einer Pfanne oder vorgeheizten Ofen erwärmen.
1 EL Koriander durch die Salsa mischen. Mit der Hälfte dieser Mischung die Tortillas bestreichen. Mit den Scheiben Gouda hot & spicy belegen und darüber die Paprika-Maisfüllung verteilen.
Die gefüllten Tortillas aufrollen und nebeneinander in eine feuerfeste Schale legen. Den Rest der Salsa darübergeben und mit geriebenem Gouda hot & spicy bestreuen. Den Käse kurz im Ofen schmelzen lassen und mit dem restlichen Koriander bestreut servieren.

TIPPS Gouda hot & spicy kann durch Gouda Pfefferkäse ersetzt werden.
Anstelle roter Paprika kann man auch Gurkenwürfel nehmen.

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