Pikante und rauchige Hotdogs

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Junger Käse
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Geräucherter Käse
4 pers
70 min

Zutaten

Gereifter käse 'Gold Willig' 50 gr.
Geräucherter kuh Käse
Pikante Nussmischung
Quadrupel Henri Willig Bier
Chefs selection jalapeno
500 g Zwiebeln
4 Hotdog-Brötchen
4 Hotdog
4 Esslöffel Mayonnaise
2 Esslöffel Senf
Saft von 1/2 Zitrone
1/2 Teelöffel Ketchup
50 g sonnengetrocknete Tomaten
5 Esslöffel Olivenöl
25 g schwarze Oliven
15 g Pinienkerne

Pikante Hotdogs mit karamellisierten Zwiebeln.

Schneiden Sie die Zwiebeln in Ringe.
Etwas Butter in der Pfanne schmelzen und die Zwiebeln dazugeben.
Auf niedrige Hitze stellen.
Legen Sie 10 Minuten lang einen Deckel auf die Pfanne.
So entweicht die Feuchtigkeit aus den Zwiebeln und sie können karamellisieren.
Wenn die Zwiebeln braun werden, sind sie fertig. Das dauert mindestens eine halbe bis eine Stunde.
Die Hotdogs aufwärmen.
Den geräucherten Käse reiben.
Die Brötchen aufschneiden, den Hotdog dazwischen legen, etwas von den karamellisierten Zwiebeln und dem geräucherten Käse darauf geben und den Käse im Ofen schmelzen lassen.

In der Zwischenzeit die Senfmayonnaise zubereiten.
Mayonnaise, Senf, Ketchup und Zitrone verrühren.

Wenn die Hotdogs aus dem Ofen kommen, etwas Sauce darüber geben.

Käsetapenade
Sonnengetrocknete Tomaten, schwarze Oliven, Käse, Pinienkerne und Olivenöl in einer Küchenmaschine mischen.
Wenn die Mischung zu trocken ist, fügen Sie mehr Olivenöl hinzu.

Nochmals vielen Dank an Evelien von @Gezelligerecepten für diesen Leckerbissen!

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