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Buntes Steak-Tartar

  • Hauptgerichte
  • Alter Käse
  • 4 pers
  • 60 min

Zutaten

  • 280 Gramm Rindersteak
  • 1 Glas Henri Willig Chili Mayo
  • 8 Stück Kapernbeeren
  • 400 Gramm Henri Willig reifer Käse
  • Pflanzenöl
  • Speisering
  • 60 Gramm feiner Frisée-Salat
  • 1 Stück Schalotte
  • 8 Stück essbare violette Blüten
  • 12 Stück Mini-Tomaten oder Mini-Chilischoten
  • knusprige Gemüsechips
  • Henri Willig Knoblauch Mayo

Vorbereitung

Das Rindersteak in feine Würfel zu Tatar schneiden. Alten Käse in grobe Krümel zerteilen und Kapern grob hacken. Tatar, Käse, Kapern und die süße Chili-Mayo vermischen und cremig rühren. Den Speisering mit ein wenig Pflanzenöl einschmieren und das Tatar darin verteilen und andrücken.

A la minute

Verteilen Sie jetzt den feinen Frisée-Salat, die großen alten Käsestücke, die Schalottenringe, die essbaren violetten Blüten, die Gemüsechips, die Kapern und die Mini-Tomaten oder Mini-Chilischoten über dem Tatar. Den Teller mit ein paar Tröpfchen Knoblauch-Mayo garnieren.

Tipp

Kein Salz in das Tatar geben, denn der Schafskäse sorgt für einen herrlichen Biss und hat natürliche Salzkristalle.

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